Norimberský gverch ( německy Nürnberger Gwerch - lit. Dial. "Norimberský zmatek") je tradiční klobásový salát francké kuchyně a spolu se smaženými klobásami a norimberským perníkem i kulinářskou specialitou Norimberku . Na „norimberský nepořádek“ neexistuje jediný recept, takže může mít „pro amatéra“ jinou, ale každopádně zvláštní chuť.
V kterémkoli z mnoha receptů je základem "Norimberské kaše" salát z hovězích rtů ve vinaigrette , ke kterému se přidává bílá a krvavá tlačenka a domácí norimberská městská klobása [1] . Přísady do salátu jako sýr (obvykle limbburger ) [2] , vařené vejce, rajčata a okurky nejsou v některých receptech povoleny. Než bude připravena, musí se norimberská hlava louhovat tři hodiny na chladném místě [3] . Norimberský gverkh se obvykle podává s tmavým chlebem.