Mlácení ( mlácení ) je jednou z hlavních zemědělských operací, při které se semena a plody oddělují od klasů , klasů nebo lat , lusků [1] .
V současné době se výmlat provádí převážně kombajny nebo mlátičkami , na poli nebo na proudu . Před příchodem harvestorů se mlácení provádělo ručně pomocí cepů ve speciálních místnostech, soupravách ( klonech ). Stodola naplněná snopy se nazývala stodola .
Slovo se také používá k označení období mlácení.
V lidovém kalendáři Slovanů mlácení završovalo zemědělský cyklus. Mlácení zahrnovalo komplex rituálů zaměřených na zvýšení úrody a zajištění prosperity; speciální rituály označovaly začátek a konec.
U jižních Slovanů je komplex rituálních výmlat spojen především s nejrozšířenějším způsobem mlácení na Balkáně za pomoci zvířat (koně, voli atd.), která šlapou snopy položené na mlatu kolem mlatu. stozhar (kůl), načež dělníci ve větru oddělují zrna od plev a slámy. Jiný způsob mlácení - pomocí cepů - může působit jako symbol bitvy, boje, války, což se odráží v jazyce ( mlátit 'mlátit'), ve folklórním motivu "mouka chleba" atd.
Pro zahájení mlácení si vybrali příznivý ( bulharský světlý ) den, například pondělí nebo čtvrtek (u Srbů v okrese Pirot ). Na Rodopách se vyhýbali zahájení mlácení v úterý a sobotu. U východních a jižních Slovanů je znám zvyk obětovat kohouta nebo kuře na začátku nebo na konci mlácení k zajištění štěstí v práci nebo k jejímu úspěšnému dokončení (u Rusů, Bulharů, Makedonců, Srbů). Aby byla příští rok dobrá úroda, na Rodopách roztahovala snopy na proudu vícedětná matka nebo kojící matka, těhotná žena.
V oblasti Pirot ( východní Srbsko ), na pšenici rozprostřené kolem stojaru, udělal majitel křížek vidlemi nebo lopatou, aby zahnal zlé duchy a zajistil úspěch v práci; v některých vesnicích stozhar zabil kuře a pošpinil si uši krví.
Pro Rusy a Bělorusy se den, kdy začalo mlácení, nazýval mláticí : v tento den v provincii Gomel ošetřoval majitel mlátičky chladnou kaší z různých obilovin, aby byla v příštím roce dobrá úroda; ve stejné době (nebo na konci mlácení) v provincii Oryol byla kuřata porážena „pod stodolou“. Rusové začali mlátit od prvního nebo posledního sklizeného snopu (narozeniny, jmeniny), ze kterého byl nemocný dobytek krmen slámou. Často se mlátilo zvlášť, obilí se posvětilo a přidalo k setí. Obilí z prvního proudu se často používalo na semena ( Rus. První snop - k Bohu, první proud - na pole ). Známky o budoucí sklizni byly spojeny se začátkem mlácení: v provincii Vitebsk se věřilo, že pokud cepy při prvním mlácení zahvízdají vzduchem, bude nadcházející léto „prázdné pro chléb“, tedy štíhlé.
Konec výmlatu bývá ve znamení společné hostiny nebo pamlsku pro dělníky, kde je často prvořadá oběť drůbeže nebo zvířete - berana, ovce, jehně, sele (u jižních Slovanů ). V severozápadním Bulharsku musel být výmlat ukončen do svátku sv. Theotokos , v předvečer, kdy nejstarší muž z rodiny uřízl červeného kohouta na počest „krále“ nebo „vousy“, v té době přivázaný ke stozharovi, a poté byl vařený kohout sněden na mlatu.
U východních Slovanů po skončení výmlatu připravovali kuře nebo kaši. Oslavy provázelo přání ještě větší úrody v příštím roce, štěstí a zdraví do domácnosti. V ukrajinské Polissyi vzal majitel po skončení mlácení náruč vymlácených klasů a přinesl ji do domu, kde celá rodina mlátila pěstmi do stolu - počet „kop“ (= 16 snopů) budoucí sklizně byla určena počtem zrn [2] .