Smečka, Wolfgangu
Wolfgang Joganess Puck ( německy Wolfgang Topfschnig ; narozen 8. července 1949 ) je rakouský kuchař , restauratér a obchodník , který se příležitostně objevuje ve filmech a v televizi . Jeho restaurace , cateringové služby , kuchařské knihy a licencované produkty provozuje společnost Wolfgang Puck Companies, která má tři divize.
Životopis
Jeho otec byl řezník, který opustil svou matku Marii Worth dříve, než se dítě narodilo. V roce 1956 se Maria provdala za Josefa Pucka, který Wolfganga adoptoval . V této rodině vyrostl další syn a dvě dcery.
Park se naučil vařit od své matky Marie, která příležitostně pracovala jako cukrářka. Později byl internován u Raymonda Thuiliera v L'Oustau de Baumanière ve vesnici Les Baux-de-Provence , poté v hotelu de Paris v Monaku a v restauraci Maxim v Paříži . V roce 1973 se ve věku 25 let přestěhoval do USA . Změní německou výslovnost svého příjmení „Puk“ na anglickou „Pak“. Po dvou letech na La Tour v Indianapolis se Park stěhuje do Los Angeles , kde se stává šéfkuchařem a spolumajitelem restaurace Ma Maison.
Po vydání své první knihy receptů Modern French Cooking in American Cuisine v roce 1981 otevírá Park v roce 1982 restauraci Spago na Sunset Strip . O 15 let později, v roce 1997, Park otevírá oceněné Spago v Beverly Hills [2] , které je od roku 2004 jmenováno jednou ze 40 nejlepších restaurací v USA . Tento úspěch vedl Wolfganga Pucka k založení Wolfgang Puck Companies, včetně Wolfgang Puck Fine Dining Group, Wolfgang Puck Worldwide, Inc. a Wolfgang Puck Catering. Společnosti Wolfgang Puck Company vlastní více než 20 restaurací [3] , prémiové cateringové služby, více než 80 divizí Wolfgang Puck Express, obchoduje s kuchyňskými potřebami a produkty, které zahrnují knihy receptů a konzervy. Park je oficiálním šéfkuchařem Governor's Ball na Oscarech a svou slávu využívá i k herectví; jeho seznam zahrnuje účast v seriálu " Frasier ", roli sebe sama v seriálu " Las Vegas " a portrét ve filmu "The Weatherman ". Objevil se také v Iron Chef America : Battle of the Masters, hostil The Food Network's Cooking Lessons s Wolfgangem Puckem a objevil se v jedné z posledních epizod American Idol , kde Kelly Pickler ( Kellie Pickler ) během vtipných vložek představil neobvyklé druhy jídla. On také se objevil jako sám v epizodě Tales from the Crypt , a objevil se v reklamě pro stát Kalifornie (spolu s osobnostmi takový jako Arnold Schwarzenegger a Jack Nicholson ).
Pak se aktivně podílí na charitativních projektech, v roce 1982 spoluzaložil Pak-Lazaroff Charitable Foundation. Organizace podporuje každoroční American Wine and Food Festival, který shromažďuje finanční prostředky na program Meals on Wheels a od svého založení získal více než 15 milionů dolarů.
Pack je čestným šéfkuchařem a předsedou Five Star Scoop Benefit, který se koná každé dva roky v Clevelandu ve státě Ohio s cílem získat 10 milionů dolarů na financování nadace Irish University Hospitals Cancer Foundation [5] .
Pakovým oblíbeným jídlem jsou makronky [6] .
Park je ženatý s návrhářkou Gelaylou Assefou.
Ceny a ocenění
Restaurace Spago Beverly Hills získala v roce 2005 cenu James Bird Foundation za výjimečnou službu . Byl také oceněn dvěma michelinskými hvězdami v časopise za roky 2008 a 2009 [7] .
V roce 1993 byl Spago Hollywood uveden do Národní restaurační síně slávy [8] . Následující rok ji nadace Jamese Bearda označila za restauraci roku.
V roce 2002 Puck obdržel cenu Daytime Emmy 2001-2002 za svou úžasnou show Wolfganga Pucka .
Restaurace
- Spago, první restaurace v Paku otevřená na Sunset Strip, nabízí kalifornskou kuchyni.
- Chinois on Main, Santa Monica, Kalifornie (1983), představuje asijské jídlo .
- Postrio, San Francisco (1989), středomořská a asijská kuchyně.
- Spago, Beverly Hills (1997), známý pro své kalifornské menu. Spago Beverly Hills, Spago Las Vegas, Spago Maui a Spago Beaver Creek.
- Postrio, Las Vegas .
- Trattoria del Lupo, Las Vegas.
- CUT v Londýně , Beverly Hills , Las Vegas a singapurském letovisku Marina Bay Sands. [9]
- Five-Sixty se sídlem v Dallasu v Texasu představuje nové americké menu založené na asijských receptech.
- The Source, Washington, D.C. , moderní pojetí asijské kuchyně, umístěné v Muzeu žurnalistiky a zpráv . [deset]
- Wolfgang Puck B&G (2009) do Los Angeles .
- Wolfgang Puck v Disney Worldu . Umístil v centru Disneye.
- Muzeum vědy v Bostonu .
- Wolfgang Puck Grille, typická restaurace v kasinu MGM Grand Detroit v Detroitu .
- Wolfgang Puck American Grille, typická restaurace v hotelu Borgata Hotel & Casino v Atlantic City .
- Springs Preserve Cafe, Las Vegas.
- WP24 od Wolfganga Pucka se nachází v The Ritz-Carlton v centru Los Angeles, současná čínská kuchyně .
- Pizzerie Wolfgang Puck v Cucina, Las Vegas .
- Wolfgang Puck Bistro v Tulse, Oklahoma .
- Jai od Wolfganga Pucka v La Jolla .
- Wolfgang Puck Bistro, které se nachází v JC Penney, vlajkové lodi Manhattan Mall, New York (otevřeno v létě 2012).
- Wolfgang Puck Express se nachází v Pittsburghu 's JC Penney v Monroeville Mall (otevření je plánováno na říjen 2012).
- Wolfgang Puck Express se nachází na mezinárodním letišti Denver v Coloradu
Bibliografie
- Moderní francouzské vaření pro americkou kuchyni (1980)
- Kniha receptů Wolfganga Pucka (1986)
- Dobrodružství v kuchyni s Wolfgangem Puckem (1991)
- Pizza, těstoviny a další (2000)
- Live Love Eat (2002)
- Wolfgang Puck to usnadňuje (2004)
Filmové a televizní role
Sezóna 19, epizoda 3 2017
- The Next Food Network Star TV Show, (Host Judge) sezóna 2011
- Šmoulové Kuchař Šmoula, 2011 animovaný film
- Top Chef (sezóna 8) (Top Chef: New York) TV show, (Hostující porotce) 2011
- Top Chef (sezóna 7) (Top Chef: Las Vegas) TV show, (Hostující porotce) 2009
- Celebrity Cooking Showdown (účastník) TV show, 2006
- Las Vegas , seriál, (čtyři epizody) 2006
- AFI's 100 Years…100 Movie Quotes TV show, 2005
- Weatherman (hrál sám sebe) celovečerní film, 2005
- Celovečerní film Osud cukráře (hrál sám sebe), 2004
- Simpsonovi – The Bart Wants What It Wants (Hostující hvězda) – TV show, 2002
- Wolfgang Puck série 2001 S
- Muse (hrál sám sebe) celovečerní film, 1999 [11]
- Televizní pořad Iron Chef America: Battle of the Masters
- Epizoda série Frasier : „Návrh“ (hrál sám sebe)
- The Jay Leno Show: Jaywalking (hrál sám) 13. října 2009
- " Tales from the Crypt " - Koncert vlkodlaka (hrál sám sebe) 9. září 1992 [12]
Poznámky
- ↑ Internetová filmová databáze (anglicky) – 1990.
- ↑ Spago Beverly Hills Restaurant, recenze publikovaná GAYOT.com Archivováno 11. dubna 2012 na Wayback Machine
- ↑ Gayot, The Restaurant Issue, Top 40 Restaurants in US publikované GAYOT.com Archivováno 9. dubna 2012 na Wayback Machine
- ↑ kanál potravinářské sítě . Získáno 24. ledna 2021. Archivováno z originálu dne 21. června 2021. (neurčitý)
- ↑ Univerzitní nemocnice - 2011 Five Star Sensation (nedostupný odkaz) . Získáno 19. dubna 2012. Archivováno z originálu 20. července 2014. (neurčitý)
- ↑ Wolfgang Puck, Wolfgang Puck odpovídá na 10 otázek publikovaných thefoodpaper.com Archivováno 21. února 2012 na Wayback Machine
- ↑ Hallock, Betty . Michelin nebude vydávat průvodce 2010 pro LA nebo Las Vegas , latimes.com (25. června 2009). Archivováno z originálu 23. července 2012. Staženo 24. října 2011.
- ↑ Nation's Restaurant News Síň slávy dobrého jídla . Získáno 19. dubna 2012. Archivováno z originálu 10. února 2010. (neurčitý)
- ↑ YourSingapore.com - CUT . Získáno 19. dubna 2012. Archivováno z originálu 19. května 2012. (neurčitý)
- ↑ Zdroj Washington DC :: Asijská restaurace Wolfgang Puck . wolfgangpuck.com. Získáno 31. srpna 2010. Archivováno z originálu 18. září 2012. (neurčitý)
- ↑ TV průvodce http://www.tvguide.com/celebrities/wolfgang-puck/216655 Archivováno 19. července 2012 na Wayback Machine
- ↑ IMDB http://www.imdb.com/title/tt0716908/ Archivováno 26. prosince 2011 na Wayback Machine
Literatura
- Natalia Shinkareva, Nadezhda Bondarenko. Pak, Wolfgang // Kulinářská encyklopedie / Olga Ivenskaya. - Litry, 2017. - T. 25.
Odkazy
Tematické stránky |
|
---|
Slovníky a encyklopedie |
|
---|
V bibliografických katalozích |
---|
|
|