| panel | |
|---|---|
| španělština Queso panel | |
| Země původu | Mexiko |
| Textura | měkký |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Sýr Panela ( španělsky : Queso Panela ) je mexický měkký bílý sýr, také známý jako bílý košíček [1] . Podává se teplý na stůl [2] .
Často používaný název sýra Panela – „bílý košíček“ pochází z charakteristických otisků po stranách hlavy sýra. Sýr Panela má schopnost snadno pohlcovat pachy. Může být podáván ke stolu jako předkrm nebo může být podáván s koktejlem . Před podáváním se sýr předem obalí smaženými lístky avokáda a česnekovo-paprikovou pastou [1] . Kniha Mexické vaření krok za krokem odkazuje na sýr Panela jako na speciální mexickou hlavní surovinu. Často se používá jako přísada pro vaření národní kuchyně [2] Sýr Panela patří do kategorie čerstvých sýrů, a jak víte, vyznačují se zakysanou mléčnou slanou chutí a jednotnou texturou a výrobci také nerozdělovat měkké sýry na odrůdy [3] .