| Pelamushi | |
|---|---|
| náklad. ფელამუში | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| gruzínská kuchyně | |
| Země původu | Gruzie |
| Komponenty | |
| Hlavní |
hroznová šťáva , kukuřičná mouka . |
| Možný | Pšeničná mouka , cukr , ořechy na ozdobu |
| Související pokrmy | |
| V jiných kuchyních | churchkhela |
Pelamushi ( gruzínsky ფელამუში ) nebo Tatara je pokrm gruzínské kuchyně , husté, tvrdé chlazené želé vyrobené z hroznové šťávy a mouky. Pelamushi se obvykle podává s loupanými ořechy nebo gozinaki .
Hroznová šťáva se vaří na ohni a přidává se mouka pro zahuštění: kukuřičná mouka , pšeničná mouka nebo kombinace obou. Pokud není hroznová šťáva dostatečně sladká, můžete přidat cukr.
Pelamushi a ořechy jsou přísady pro výrobu churchkhela . K přípravě churchkhela se loupané vlašské ořechy navlékají na silnou nit. Nit s vlašskými ořechy se ponoří do horkého hustého pelamushi a poté se zavěšená ochladí - tak se získává churchkhela .