Plakia je bulharský pokrm z pečené zeleniny a dalších přísad: maso, ryby. Při výrobě plakie se obvykle používá hodně cibule pro šťavnatost . Název pochází z tradičních jídel, ve kterých se plakia v Bulharsku připravovala - malá měděná pánev bez pokličky, připomínající rendlík [1] .
Sada zeleniny může být různá, jedná se o cuketu , fazole , zelené fazolky , brambory , rajčata , lilek , mrkev , cibuli, celer , česnek , citron , ale i bylinky a koření. Často se používají i houby. Zelenina se nejprve vaří do změknutí, poté se peče v troubě s masem nebo rybou při nízké teplotě, dokud pokrm nezhoustne, téměř bez omáčky [2] . Zeleninu můžete také nejprve podusit s vodou a olejem [3] . V některých receptech se cibule, česnek a další zelenina předem restují. Plakia se podává jak horká, tak vychlazená [4] .