Proof ( angl. alkohol proof, proof spirit ) je měrná jednotka pro sílu nápojů v anglicky mluvících zemích. Definice jednotky se mezi Spojeným královstvím a USA lišila. Důkaz se v současnosti rovná dvojnásobku počtu stupňů alkoholu v USA , ale ve Spojeném království se již nepoužívá (historicky se rovnal 4/7 stupňům alkoholu ) .
Ve Spojeném království od 18. století do ledna 1980 byla síla nápojů měřena ve vztahu k angličtině. proof spirit , který měl hustotu 12/13 hustoty vody, neboli pevnost 57,15 stupňů [1] .
Název pochází z 16. století, kdy byla porce rumu zahrnuta do platu anglických námořníků [2] . Aby se zajistilo, že rum nebyl zředěn vodou, důkaz ( anglicky proof ) o jeho síle byl dán navlhčením střelného prachu . Pokud se střelný prach navlhčený rumem nepodařilo zapálit, pak byla síla rumu považována za nedostatečnou ( angl. under proof ) [3] . Střelný prach nehořel ve směsi s obsahem alkoholu pod 57 %, a tak se síle 57 stupňů začalo říkat anglicky. "100° důkaz" [4] . Od roku 1816 byla zkouška střelným prachem nahrazena měřením hustoty [3] .
Hodnota 57,15 % je velmi blízká 4/7 ≈ 0,5714. Ve Spojeném království byl proto pro převod mezi objemovým procentem alkoholu a důkazem použit koeficient 7/4 = 1,75. Takže 40stupňový nápoj byl označen jako anglický. 70 ° proof a čistý alkohol - 175 °. 1. ledna 1980 Spojené království přešlo na systém objemových procent v souladu s pravidly Evropské unie .
Důkaz se objevil v USA kolem roku 1848 a od samého počátku byl stanoven podobně jako stupeň: 50 % obj. alkoholu odpovídá angličtině. 100 důkazů [3] .
Kanadská legislativa navazuje na americkou a používá procenta alkoholu podle objemu [5] . Neformálně se však používá i britský důkaz: eng. overproof rum znamená nad 57 % alkoholu [6] .
Stejně jako Kanada přešla Austrálie z britského systému na objemová procenta .[ kdy? ] , ale používá angličtinu. overproof pro nápoje silnější než 57,1° alkohol [7] .