Martins Ritins | ||
---|---|---|
Mārtiņš Rītiņš | ||
Datum narození | 19. října 1949 | |
Místo narození | ||
Datum úmrtí | 11. února 2022 (72 let) | |
Místo smrti | Riga, Lotyšsko | |
Země | ||
obsazení | šéfkuchař , restauratér , podnikatel , televizní osobnost | |
Ocenění a ceny |
|
Martins Ints Ritins ( lotyšsky Mārtiņš Ints Rītiņš ; 19. října 1949 , Cheshire , Anglie – 11. února 2022 ) je lotyšský kuchař a restauratér . Šéfkuchař a majitel [1] restaurace Vincents. Moderátor televizního pořadu "Kas var būt labāks par šo?" („Co by mohlo být lepší než tohle?“) na kanálu LTV-1 [2] a od roku 2018 pořad „Tuč, tuč Rītiņš“ na kanálu LNT [3] . Předseda Lotyšské společnosti Slow Food. [4] Byl zastáncem ekologické kuchyně [5] . Rytíř Řádu tří hvězd (2007).
Narozen v roce 1949 v Anglii v rodině lotyšských uprchlíků ve městě Corby . Jeho otec po přestěhování do Anglie pracoval v uhelném dole [6] , byl aktivistou v organizaci bývalých legionářů „ Daugava Hawks “, vedl ekonomickou část v britské pobočce [7] .
Martins navštěvoval nedělní lotyšskou školu a byl známý jako divoch a zaostávající, jeho matka byla později hrdá, že nevyrůstal tak, jak byl v dětství [7] .
V roce 1971 absolvoval technickou školu ve Westminsteru ( Westminster Technical School ), v Londýně.
Od roku 1972 do roku 1992 pracoval v restauracích hotelového řetězce Grand Metropolitan Hotels v Anglii, Kanadě, Jamajce, Indii, Saudské Arábii, Thajsku a opět v Kanadě [7] .
V letech 1984 až 1992 byl majitelem vlastní společnosti Martins Catering Ltd v Torontu [8] .
V roce 1993 se Ritins spolu se svou matkou Herminou vrátil do Lotyšska [6] a o rok později vytvořil ve své historické vlasti restauraci Vincents, kde se stal ředitelem a šéfkuchařem a inicioval novou generaci kuchařů v Lotyšsku, kteří studovali u ho [8] .
V roce 1995 se stal televizním moderátorem kulinářského pořadu Kas var būt labāks par šo? („Co by mohlo být lepší?“), která byla v roce 2015 přerušena kvůli neshodám mezi protagonistou, LTV a producentem programu.
V roce 2017 předal Ritins vedení restaurace sommeliérovi Raymondu Thomsonovi. V roce 2018 se vrátil do televize s pořadem „Tuč, tuč Rītiņš“, ale na soukromém kanálu LNT .
V roce 2020 se Ritins vrátil do Vincents jako režisér a spolumajitel.
Ritins vedl zdravý životní styl, chodil každý den do lesa, cvičil v tělocvičně pod vedením trenéra Iva Erdmanise [7] . V posledních letech života se stal vegetariánem, začal se zajímat o ajurvédu pod vedením doktora Jurise Erenpreise [6] .
V roce 2021 jeho starší bratři, stavební inženýr Janis (78) a dekoratér Andrejs (75) prodali svůj dům v Londýně a přestěhovali se do Mārtiņše do jeho domu Ataugas v Baltezers a koupili jej za 360 tisíc eur od svého bratra, který dům dal. na prodej za účelem přestěhování do Rigy [9] . Aby je Mārtiņš přesvědčil, aby se do Lotyšska přestěhovali natrvalo, řekl, že v Lotyšsku je sníh jen dvakrát do roka, a když 3. ledna přistáli v Rize, velmi je překvapily závěje [9] .
Mārtiņš Rytiņš se zúčastnil reklamní kampaně na očkování proti COVID-19 a společně se svými bratry absolvoval kompletní očkování včetně přeočkování [10] . Na Štědrý den 2021 onemocněl a byl hospitalizován. Zemřel 11. února 2022 v Univerzitní klinické nemocnici v Rize. P. Stradin z komplikací COVID-19 po několika týdnech boje s nemocí [7] .
„Vždycky jsem žil podle zásady – co děláš, dělej co nejlépe. Plně jsem se oddal práci. Myslím, že nikdo nezemřel na přepracování. Ale v dnešní době si lidé příliš často stěžují, že musí fyzicky pracovat. V tomto smyslu se svět hodně změnil“ [6] .
Kritik michelinských restaurací, který navštívil Rigu , poté, co ochutnal pokrmy pěti nejlepších podniků, připustil, že pouze Vincentky od Ritiņše splňují vysoké standardy slavného katalogu [11] .
„Martiņš se jako vážení hosté setkal se zahraničními prezidenty a politickými vůdci, titulovanými osobnostmi a světovými hvězdami a na fotce s kuchařem vypadají sytě a šťastně. Není náhodou, že britský princ Charles , který na Martinse náhodou narazil na recepci ve svém Art Museum, ho poznal a zeptal se - co budeme dnes jíst? Linda Apse, autorka knihy o Ritinsh, vzpomínala [11] .
Linda Apse. De Profundis. Mārtiņš Rītiņš (Lotyšský) . — Vincents restorānu services. — 288 s. — ISBN 9789934234910 .