| Rostov továrna na šumivá vína | |
|---|---|
| Základna | 1937 |
| zrušeno | ledna 2021 [1] [2] |
| Umístění | Rostov na Donu |
| Průmysl | potravinářský průmysl |
| produkty | šumivé víno |
| webová stránka | Rostov továrna na šumivá vína |
Rostov Champagne Winery LLC je podnik na výrobu šampaňského a šumivých vín [3] se sídlem v Rostově na Donu .
Továrna na víno Rostov na Donu byla postavena v souladu s výnosem Ústředního výboru Všesvazové komunistické strany bolševiků a Rady lidových komisařů SSSR z 28. července 1936 „O výrobě sovětského šampaňského , dezertní a stolní vína “ [4] .
V roce 1937 byla spuštěna první etapa závodu sestavená převážně z dovážené francouzské techniky. Jeho kapacita byla 500 tisíc lahví šampaňského ročně.
V roce 1938 byla dokončena výstavba 2. etapy, v roce 1939 - 3., čímž se kapacita závodu dostala na plnou projektovou kapacitu výroby ročně - 3 miliony lahví šampaňského.
V té době závod vyráběl šest druhů šampaňského: suché, polosuché, polosladké, sladké, muškátové a šumivé Tsimlyansk . V roce 1940 bylo díky růstu vinařského zařízení a surovinové základny dosaženo vysoké produktivity práce, místo 3 milionů vyrobil závod 4 200 000 lahví šampaňského.
Během období dočasné okupace Rostova na Donu během Velké vlastenecké války byl závod poškozen ve výši 85 milionů rublů. V únoru 1943, kdy byl nepřítel ještě 60 kilometrů od města, začala obnova závodu. Koncem roku 1944 byl závod obnoven na kapacitu 1 milionu lahví a vyrobil první výrobu sovětského šampaňského.
30. září 1948 byl závod uveden na plnou předválečnou výrobní kapacitu 3 milionů lahví šampaňského ročně.
V letech 1961-1964. Hlavními produkty závodu bylo sovětské šampaňské a Tsimljanské šumivé víno. V 60. letech se Rostovské šampaňské začalo vyvážet do NDR, Maďarska, Polska, Československa a Jugoslávie a dalších zemí.
31. března 1970 bylo Rostov Champagne Winery sloučeno s Rostov Pilot Winery. Od té chvíle se stalo známým jako Rostovské vinařství šampaňského.
V období od roku 1986 do roku 1992 závod vyráběl: sovětské šampaňské, růžové šumivé, Rostovské šumivé, Doňský šumivý muškát, Sherry .
V roce 2020 byli zaměstnanci továrny upozorněni na uzavření, v lednu 2021 podnik skončil, důvodem je zákon o vinohradnictví a vinařství, který vstoupil v platnost 26. června 2020. Faktem je, že firma nemá vlastní vinice, své produkty vyráběla z dovážených surovin dovážených ze zahraničí.
Nepřímo to potvrzují i statistiky loňského roku. Výroba šumivých vín klesla v roce 2020 1,6krát najednou a vinných nápojů 1,7krát. Předpokládá se, že příčina poklesu takových objemů produkce spočívá právě v dodávkách vinařských materiálů ze zahraničí.
Někteří odborníci však tvrdí, že území Rostovského závodu na výrobu šampaňského je velmi atraktivní pro rezidenční výstavbu. Půda zde stojí až 50-70 milionů rublů na hektar. Nedaleko již probíhá výstavba velkého mikrodistriktu „Red Aksai“. Na stejném území již probíhá výstavba na pozemcích dříve vlastněných CJSC Rabochiy. [5]
Kapacita závodu je 13 milionů lahví ročně [6] .
V závodě jsou 3 dílny hlavní výroby.
Prodejna vinařských materiálů je určena pro skladování vinařských materiálů pocházejících z vinařství. Materiály na šampaňské víno z tradičních odrůd vinné révy Aligote, Ryzlink rýnský, Sauvignon, Chardonnay závod nakupuje od vinařství z oblastí Don, Stavropol a Krasnodar, jakož i ze zemí SNS a Evropy.
Prodejna šampaňského je vybavena akratofory pro sekundární kvašení a kontinuálními linkami na šampaňské. Poprvé v zemi závod začal vyrábět šampaňské a šumivá vína v kovových tancích - Frolov-Bagreevovy akratofory . V roce 1964 byla zavedena kontinuální metoda šampaňského, která se v závodě používá dodnes. Zrání šampaňských a šumivých vín probíhá v nepřetržitém proudu ve velkých nádobách (akratofory) při konstantním tlaku (5-6 kgf/cm2). V důsledku kvašení jsou šampaňské a šumivá vína přirozeně nasycena oxidem uhličitým.
Stáčecí a dokončovací provozovna je vybavena třemi stáčecími linkami. Kapacita stáčecí linky na šampaňské a sekty je 10 000 lahví/h.