Sarkotesta (z řeckého σάρξ v rodu řeckém σαρκός - maso, maso a lat. testa - skořápka) - část slupky semen . Je to šťavnatá masitá vrstva obklopující semeno , tvořená jednou vrstvou nebo jejími částmi. Vždy doprovázena silnou a pevnou sklerotestou .
Sarcotesta může sloužit k přilákání semen rozptýlených zvířat ( zoochory ).
Vyskytuje se u cykasů ( lat. Cycadopsida ) a ginkga ( lat. Ginkgophyta ), dále u některých krytosemenných rostlin (například u magnólie ( Magnolia ), granátovníku ( Punica ) nebo zástupců čeledi Konnaraceae ( Connaraceae )).