| Strapacada | |
|---|---|
| řecký Στραπατσάδα | |
| Strapacada | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Řecká kuchyně | |
| Země původu | Řecko |
| Komponenty | |
| Hlavní | rajčata, vejce, olivový olej |
| Možný | feta, oregano, tymián |
Strapacada ( řecky : Στραπατσάδα ) je oblíbené jídlo v mnoha částech Řecka kvůli dostupnosti a nízkým nákladům na suroviny. Název pochází z italského slova „strapazzare“, což znamená rozbít vajíčko a promíchat ho během vaření. Připraveno z čerstvých rajčat, vajec a olivového oleje. Často se vyrábí „ve spěchu“ a podává se jako oběd nebo lehká svačina; lze však podávat i studené. Pokrm je také známý jako kagianas [1] [2] , koskosela (v Kykladách ) nebo menemen (turecká verze).
Strapatsada se připravuje rychle a snadno: nakrájená nebo pasírovaná rajčata se smaží na pánvi s olivovým olejem a pepřem, dokud z nich nevznikne hustá omáčka. Poté přidáme rozšlehaná vejce a promícháme. Pokud je to žádoucí, může být sýr feta přidán těsně před vypnutím tepla (sůl obvykle není potřeba, pokud se používá feta) [3] . Jako dochucovadlo můžete použít oregano, tymián, nebo jiné sušené bylinky [4] . Pokrm je oblíbený zejména v létě, kdy je dostatek čerstvých rajčat.