Entalpie vypařování (synonymum: výparné teplo ) - množství tepla, které je nutno odevzdat látce při konstantním tlaku a teplotě, aby přešla z kapalného skupenství do plynného (do páry v rovnováze s kapalinou). Entalpie odpařování jednoho molu látky se nazývá molární entalpie odpařování (často se vynechává slovo "molární" a říká se prostě "entalpie odpařování", což znamená přesně molární entalpii).
Jednotkou měření molární entalpie odpařování je J/mol. Někdy se místo molární entalpie používá specifická entalpie odpařování (J/kg).
Entalpie vypařování klesá s rostoucí teplotou a mizí v kritickém bodě (viz obrázek).
Závislost entalpie odpařování na teplotě dobře vystihuje vzorec [1]
kde je entalpie odpařování, je hustota kapaliny, je hustota páry v rovnováze s kapalinou, A a B jsou koeficienty spojené s parametry Lennard-Jonesova potenciálu .