Topping nebo topping (z anglického topping -top) je přísada do pokrmu, která mu dodává chuť a estetickou úplnost [1] .
Jako neslazené polevy lze použít produkty jako různé druhy omáček , strouhaný sýr , ořechy , olivy , šunka atd. [1]
Při přípravě pizzy se polevou rozumí všechny produkty umístěné na dně těsta, potřené rajčatovou omáčkou [2] .
Mnohem rozmanitější druhy polevy pro sladká jídla, stejně jako koktejly . Na sladké polevy se používá ovoce , bobule , šlehačka , džem , strouhaná čokoláda a také speciální dezertní omáčka vyrobená na základě těchto produktů [1] [3] .