Honeybush ( anglicky honey bush - „honey bush“) je nápoj („ bylinný čaj “), který se připravuje z některých druhů jihoafrických rostlin patřících do rodu Cyclopia ( Cyklopia ) z čeledi bobovitých . Podobně jako u známějšího rooibosu .
Keře Honeybush se nepěstují v průmyslovém měřítku, rostlina roste pouze ve volné přírodě, na svazích hor. Sklizeň surovin je kvůli nepřístupnosti závodu dost pracná. Sběr probíhá v období květu, protože právě květy dodávají nápoji medové aroma.
Za nejcennější pro sklizeň jsou považovány listy a květy, ale používají se i stonky rostliny, takže se celá rostlina odřízne u kořene. Cenné jsou mladé rostliny, které se pravidelně seřezávají (jednou za dva až tři roky), stejně jako rostliny pěstované na místě vypáleného lesa, protože vytvářejí více listů a květů.
Čerstvě nařezané kvetoucí výhonky se rozdrtí a následně fermentují a suší. Fermentace se provádí několika způsoby:
Poté se surovina třídí. Nejmenší frakce se používá pro balení, střední je pro sypké vaření, hrubá část se nepoužívá.
Příprava nápoje z honeybush je podobná jako u rooibosu . Honeybush má nasládlou chuť. Jeho aroma lze definovat jako „medové“ nebo „exotické ovocné“. Do honeybush, stejně jako do rooibosu a maté , můžete při vytváření koktejlů přidat mléko, med, cukr a džusy.
Nápoj neobsahuje kofein , zároveň honeybush obsahuje mnoho stopových prvků: železo , sodík , mangan , hořčík , draslík , vápník , zinek , fosfor a měď . Nápoj obsahuje antioxidanty a pinitol , látku, která normalizuje hladinu cukru v krvi a snižuje krevní tlak. Tvrdí se, že pinitol má příznivý vliv na stav lidských vlasů a pokožky [1] [2] .