Pěstování čaje v Ázerbájdžánu

Pěstování čaje v Ázerbájdžánu je soustředěno na ploše 5,33 tisíc kilometrů čtverečních, nacházející se v regionech Lankaran a Astara , včetně regionů Astara , Lankaran , Masalli , Lerik , Yardimli a Jalilabad . [1] Asi 90 % ázerbájdžánského čaje se vyrábí na Lankaranu, poblíž jižní hranice s Íránem . [2] Čaj byl poprvé pěstován v oblasti Kaspického mořeÁzerbájdžán v 80. letech 19. století. Díky svým příznivým klimatickým podmínkám region v současnosti produkuje 99 % ázerbájdžánské úrody čajovníku. [1] [2] [3]

Historie

Na konci 19. století vysadil M. O. Novoselov první pokusnou sadu čajových keřů v oblasti Lankaran . V roce 1896 založil továrnu na čaj a do roku 1900 byly v oblasti založeny malé experimentální čajové plantáže. V roce 1912 napsal Novoselov esej „Ruské subtropy“, ve které pojednával o správných podmínkách pro pěstování čaje v této oblasti. [1] Po krachu podniku kolem roku 1920 zahájil Ázerbájdžánský institut zahradnictví a subtropických rostlin studii o pěstování čaje. [1] V rámci rozvoje čajového průmyslu Sověti zvýšili produkci čaje v okolí Lankaran a Zagatala . [4] Kolem roku 1931-1934 byly založeny velké čajové plantáže a v roce 1937 byla vyrobena první balení ázerbájdžánského čaje.

V květnu 1949 ministři v Moskvě nastínili plány na rozvoj továrny na čaj v Ázerbájdžánské SSR s cílem zvýšit produkci čaje v SSSR prostřednictvím územního rozvoje .. [1] V důsledku toho vzrostla produkce domácího čaje v Gruzii , na Krasnodarském území a v Ázerbájdžánu do roku 1988 na 38,5 tisíc tun, zejména černého čaje. Navržený plán dalšího rozvoje čajových plantáží byl schválen a realizován technicko-ekonomickou odbornou radou Státního plánovacího výboru SSSR v roce 1953. Zahrnoval kompletní plán na zlepšení výrobních zařízení, obráběcích strojů a zavlažování, což vedlo k vyšší produktivitě. [5] Levein, Khanbulanchaya Vileshchayjsou v současnosti hlavními dodavateli vody. [5]

V roce 1982 se vyrobilo 26 tisíc tun čaje [6] a v roce 1983 zabíral čaj pěstovaný v Ázerbájdžánu plochu 9,3 tisíce hektarů, převážně zelený čaj, ale s černým čajem, obvykle pěstovaným v oblasti Lankaran . V této době bylo uspokojeno 65–70 % místní poptávky po suchém čaji a sektor zaměstnával 65 000 až 70 000 pracovníků. [1] V roce 1987 přijala vláda Ázerbájdžánu dekret o zvýšení produkce čaje v republice, který stanovil rozšíření produkce čaje na 21 000 hektarů do roku 2000, čímž se zvýšila výtěžnost zeleného čaje na 80-90 000 tun a suchého čaje na 20-22 000 tun. [1] V důsledku událostí, jako je rozpad SSSR a válka v Karabachu , však produkce čaje v Ázerbájdžánu klesla a do roku 1995 klesla o 1200 tun. [1] Později, s rozvojem tržních vztahů v Ázerbájdžánu, začala výroba čaje ožívat díky vazbám s Tureckem a Spojenými arabskými emiráty .

Výroba dnes

Ázerbájdžánské čajové plantáže se nacházejí mezi Kaspickým mořem a pohořím Talish , v regionu, jehož subtropické klima a vlhkost z něj činí ideální místo pro pěstování čaje. [3] [7] Hlavní oblasti pěstování čaje se nacházejí v oblastech Lankaran, Astara , Lerik, Masally, Zagatala a Balakan. Ázerbájdžánský čaj se vyrábí především pro domácí spotřebu, ale vyváží se také do Turecka , Gruzie a ruského Dagestánu .

V roce 2017 navštívil Lankaran prezident Ilham Alijev , aby se zúčastnil republikánského setkání o zlepšení produkce čaje, rýže a citrusových plodů v regionu. Během návštěvy zdůraznil, že hlavní pozornost by se měla zaměřit na zvýšení exportu místně vypěstovaného a zpracovaného čaje s cílem pomoci obchodní bilanci Ázerbájdžánu . Vláda v posledních letech finančně podpořila nákup strojů a zařízení, ale odborníci tvrdí, že pro dosažení maximální úrovně výroby je nutné zvýšit veřejné investice. Vláda stanovila své cíle ve zprávě „Státní program rozvoje zemědělských družstev v Ázerbájdžánské republice na léta 2017-2022“ (červenec 2017). [5]

V ekonomicko-geografickém regionu Sheki-Zagatala je růst v tomto sektoru relativně slabý. [8] [9] Nedávné zprávy naznačují, že povětrnostní podmínky na jižním Kavkaze mohou upřednostňovat nové čajové plantáže a vláda vyčlenila oblasti pro budoucí expanzi. [1] Očekává se, že vládní iniciativy na podporu produkce do roku 2021 zdvojnásobí množství půdy využívané k pěstování čaje. [5]

Čajový průmysl

Továrna na balení čaje Sun Tea Azerbaijan , která funguje nepřetržitě od roku 1996, je největší továrnou na balení čaje v SNS . Být regionálním lídrem v Zakavkazsku , jeho roční produkce je asi 15 tisíc tun. Společnost vyrábí listy čistého zeleného čaje ve svých primárních závodech na zpracování čaje v Lankaran a Astara, které se zabývají sušením listů, rolováním, fermentací, suchým tříděním a balením. Vyrábí především balené čaje, zelené čaje a ovocné čaje. Čaj se vyváží na Kavkaz, do střední Asie a do zemí SNS, především do Ruska.

Pro svou vlajkovou loď značky Azerçay používá společnost listy z místních čajových plantáží i z Indie , Vietnamu nebo Keni . Jeho továrna v Baku dostává vysoce kvalitní cejlonský čaj prostřednictvím jeho srílanské společnosti Inter Tea . Továrna používá především směs cejlonských a indických čajů k výrobě několika druhů čajů, z nichž každý se liší kvalitou a složením.

Čajová kultura

Ázerbájdžánci velmi rádi pijí čaj a stále udržují své staré a tradiční čajové obřady, když pijí to, co je jejich hlavním nápojem každodenního života. V Ázerbájdžánu je zvykem přivítat hosta nejprve černým čajem, často podávaným v páru křišťálového skla armudu , o kterém se věří, že udrží čaj déle horký dole a rychleji chladne nahoře. V ázerbájdžánské kultuře je podávání čaje na začátku jídla symbolem pohostinnosti. Slazený čaj je preferován před běžným čajem. Jako obvykle se cukr nikdy přímo nerozpouští jako způsob oslazení. Místo toho se do čaje před usrknutím lehce ponoří kousek cukru, zvyk, který sahá až do středověku , kdy byla objevena přítomnost toxinů v čaji, když reagovaly s cukrem. Ázerbájdžánci také rádi koření svůj čaj kořením, jako je skořice , citron nebo zázvor . Čaj se připravuje pomocí aromatických bylin k výrobě kukuřičného hedvábného čaje , mátového čaje, skořicový čaj, šafránový čaj, zázvorový čaj, šípkový , hlohový a tymiánový čaj . Čaj se často podává s džemem vyrobeným z fíků , jahod, meruněk , vlašských ořechů a ostružin , nazývaných dishleme ("sousto"), což je tradice, která má pomoci toku konverzace. [2]

Vzhledem k vysoké poptávce po čaji v Ázerbájdžánu má téměř každý okres čajovnu, známou jako chaikhana . Chaikhor chaikhana („čajový znalec“) vždy ví, že dobrý čaj by měl mít sytě vínovou barvu. Purrengi ("sametový čaj") je nejběžnějším druhem čaje podávaného v takových zařízeních. [2]

Historicky byly čajovny převážně mužskými zařízeními, protože ženy nesměly vstupovat na veřejná místa. Termín „čajovna“ označuje místo, kde muži pijí čaj, a tato kulturní tradice v Ázerbájdžánu pokračuje, stejně jako kdysi v britských hospodách nebyly žádné ženy . Čajovny tradičně zůstávají místy, kam muži přicházejí diskutovat o politice nebo jiných důležitých věcech při hře vrhcáby . [deset]

Pití čaje v Ázerbájdžánu často probíhá během důležitých událostí, jako jsou zásnuby , svatby, narození dítěte nebo pohřby. [2] [4]

Čajový zákon

Ázerbájdžánský zákon o pěstování čaje vytvořil právní rámec pro regulaci pěstování čaje, jeho produkce, zpracování a oběhu, jakož i zajištění kvality čaje v zemi. Jeho hlavními cíli jsou stimulace investic a spolupráce, rozšíření leasingových a zemědělských služeb, zlepšení kvality a kvantity exportu, ochrana domácího trhu, zlepšení jak sociálního zabezpečení, tak ekologické rovnováhy výroby. Zákon byl schválen bývalým prezidentem Ázerbájdžánu Hejdarem Alijevem 17. prosince 2002, především proto, aby poskytl pobídky pro pěstování čaje, vytvořil ekonomické a právní záruky proti nekalé soutěži a splnil mezinárodní standardy.

Prezidentským dekretem ze dne 12. února 2018 byl schválen státní program rozvoje pěstování čaje na období 2018 až 2027 zaměřený na rozvoj výroby čaje, zvýšení exportního potenciálu odvětví a zajištění pracovních vyhlídek pro venkovské obyvatelstvo. . [11] [12]

Odpovědnost státu v oblasti pěstování čaje

Podle zákona Ázerbájdžánské republiky „O pěstování čaje“ zahrnují povinnosti státu následující směrnice: [11]

  1. Přijmout regulační právní akty k regulaci opatření pro organizaci pěstování čaje, pěstování čajového sadbového materiálu, výrobu, oběh a zlepšování kvality čajových produktů.
  2. Studovat, předpovídat trh s čajovými produkty, vyvíjet a realizovat cílené státní programy pro rozvoj průmyslu.
  3. Stimulovat na základě cílených programů pěstování čajových plantáží na pozemcích vhodných pro produkci čaje, obnovu stávajících čajových plantáží, propagaci materiálů pro pěstování čaje, zlepšení vědecké podpory pěstování čaje, zvýšení exportu a vývoj kvality čajových produktů.
  4. Provádět státní kontrolu kvality a obratu čajových výrobků.
  5. Plnit další úkoly stanovené zákonem .

Poznámky

  1. ↑ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 PĚSTOVÁNÍ ČAJU V ÁZERBÁDŽÁNU: SOUČASNOST A VYHLÍDKY .
  2. ↑ 1 2 3 4 5 Pití čaje v ázerbájdžánském stylu . www.caspiannews.com . Datum přístupu: 25. dubna 2019.
  3. ↑ 1 2 MEZINÁRODNÍ GEOGRAF. Lankaranská přírodně-ekonomická zóna. Ekonomická oblast Lankaran-Astara .
  4. ↑ 1 2 Ázerbájdžán mezi lídry v pití čaje . AzerNews.az (24. května 2016). Datum přístupu: 25. dubna 2019.
  5. ↑ 1 2 3 4 Ázerbájdžánský čaj má vysoký exportní potenciál (nedostupný odkaz) . CBC.AZ . Staženo 26. dubna 2019. Archivováno z originálu 26. dubna 2019. 
  6. Nárůst produkce čaje pozorován v Ázerbájdžánu (nedostupný odkaz) . CBC.AZ . Získáno 25. dubna 2019. Archivováno z originálu dne 26. dubna 2019. 
  7. Pohlednice z Ázerbájdžánu: Tradice čaje. .
  8. Michajlovič Semjonov, Vladimír. Ázerbájdžánský čaj // Čajové recepty a čajová tajemství. - Olma-Press, 2002. - S. 110. - 351. - ISBN 9785224038268 .
  9. Kapanadze a Kerkadze (1983). "Polyploidní čaj". Nakladatelství Nature Science : 44.
  10. Əhmədov Azərbaycan çayı. Ətirli-ədviyyatlı bitkilərdən hazırlanan müalicəvi çaylar (2010).
  11. ↑ 1 2 Çayçılıq haqqında AZƏRBAYCAN RESPUBLİKASININ QANUNU (nepřístupný odkaz) . Získáno 12. října 2020. Archivováno z originálu dne 27. listopadu 2018. 
  12. Azərbaycan Respublikasında çayçılığın inkişafına dair 2018–2027-ci illər üçün Dövlət Proqramı "nın təsdiq edilməsi haqYİSINC .