| Švýcarské plemeno | |
|---|---|
| Produktivita | Směr mléka a masa |
| Původ | |
| Země | Švýcarsko |
| terén | Schwyz |
| Charakteristika | |
| Růst | 142-145 cm |
| Váha | býci 900-1000 kg, krávy 570-600 kg |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Plemeno Brown Swiss je plemeno skotu na maso a mléčné výrobky nebo mléčné výrobky a maso.
Vyšlechtěna ve Švýcarsku v kantonu Schwyz (odtud název) s místním hnědým krátkorohým plemenem skotu.
Do Ruské říše se zvířata švýcarského plemene začala dovážet od 2. poloviny 19. století. Byl použit při šlechtění plemen kostroma , hnědý karpatský , kavkazský hnědý , lebedinský a alatauský [1] .
V současné době[ kdy? ] se chovají především v centrálních oblastech Ruské federace a na severním Kavkaze.
Švýcarské plemeno je běžné v Itálii, Německu, Rakousku, Severní a Jižní Americe a Ruské federaci. Na Ukrajině se krávy švýcarského plemene chovají v Sumy, na Zakarpatí a částečně v Černihovské a Charkovské oblasti. V chovech Ukrajiny je až 1000 kusů švýcarského plemene [2] .
Pro své biologické a ekonomické kvality je perspektivní v chovatelské oblasti nejen pro produkci mléka, telecího a hovězího masa, ale také jako zdroj stabilního příjmu prodejem odchovných mladých zvířat. [3] Z hlediska prodeje mladých zvířat na 100 krav z 12 hlavních plemen chovaných v Rusku je Brown Swiss na třetím místě.
Hlavními dodavateli chovného materiálu tohoto plemene v Ruské federaci jsou dnes regiony Kaluga , Nižnij Novgorod , Smolensk a Vladimir [4] . Za období od roku 1980 do současnosti se však počet hnědého švýcarského skotu v Rusku snížil 5krát a dosáhl kritické hranice (0,93 %). Další snižování počtu hospodářských zvířat může vést ke ztrátě genofondu plemene.
Zvažuje se plemeno Brown Swiss[ kým? ] jeden z nejlepších na světě, a to jak obsahem bílkovin v mléce, tak kvalitou sýrů z něj vyrobených.
Podle hodnoticích údajů za rok 2020 byla mléčná užitkovost plemene Brown Swiss 6221 kg mléka, s obsahem tuku 4,03 % a bílkovin 3,34 % (v roce 2010 byla užitkovost plemene 3789 kg, tuk 3,81 % resp. bílkoviny 3,24%). [5] .
Na chovné farmě Kaluzhskaya Niva se získává 13 000–14 500 kg mléka od švýcarských držitelů rekordů a 11 000–12 000 kg na chovné farmě Bolshemurashkinsky. Rekord plemene je 26,683 kg/laktaci.
Pro rok 2022 není referenční produktivita plemene horší: 8000 kg mléka, obsah tuku - 4,2%, obsah bílkovin - 3,5%. Výsledkem výzkumu bylo zjištěno, že nejlepší výkon mají čtyři řady: Leird, Laddy, Concentrate 106157, Meridian 90827. [4] .
Živá hmotnost krav je 570-600 kg, býků - 900-1000 kg. Zvířata jsou předčasná, mají dobré vlastnosti masa. Jateční výtěžnost 56-59 % [1] .