Jatoba neboli kurbaril je dřevo stromu Hymenaea courbaril .
Ačkoli je jatoba často označována jako brazilská nebo jihoamerická třešeň, není příbuzná rostlinám rodu Cherry .
Velmi tvrdý, jeho tvrdost dosahuje 5,6 na Brinellově stupnici nebo 2350 na Jankově stupnici . Pro srovnání, dubové dřevo má tvrdost 1360 a brazilský ořech má Jankovu tvrdost 3800.
Dobré pro řezání, broušení, vrtání a vhodné pro soustružení .
Jádro je oranžově růžové až oranžově hnědé. Po vysušení se jádro zbarví do červenohněda. Bělové dřevo je široké, bílé, šedé nebo narůžovělé barvy , ostře ohraničené od jádra. Uspořádání vláken je rovné i spletené . Textura je střední až hrubá. Jádro je hustě pruhované s tmavými tahy, občas se zlatým leskem .
Používá se pro výrobu nábytku , podlah, schodů a pro dekorativní účely. Dřevo Jatoba se používá k výrobě dýhy na obklady , truhlářského řeziva , sportovních potřeb, rukojetí (na nože a nářadí ). Může být použit při stavbě terasy, ale je poněkud náchylný k praskání .