Palmový olej

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 27. února 2021; kontroly vyžadují 11 úprav .
palmový olej
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:Jednoděložné [1]Objednat:arekályRodina:palmyPodrodina:ArecaceaeKmen:kokosový ořechPodkmen:ElaeidinaeRod:palmový olejPohled:palmový olej
Mezinárodní vědecký název
Elaeis guineensis Jacq.

Palma olejná , neboli africká palma olejná , nebo guinejský Eleis [2] ( lat.  Elaeis guineensis ) je rostlina z čeledi palmovitých ( Arecaceae ), druh z rodu palma olejná ( Elaeis ).

Za domovinu této rostliny jsou považovány pobřežní oblasti rovníkové západní Afriky od 16° severní šířky. sh. až 15° S [2] Pěstuje se, s výjimkou Afriky, a v dalších zemích s tropickým klimatem ( Malajsie , Indonésie atd.) za účelem získávání cenných potravin a technického oleje .

Botanický popis

Morfologie

Palma olejná je ve své divoké formě strom až 20–30 m vysoký, v pěstování zřídka přesahuje 10–15 m. Kmen se objevuje až ve čtvrtém nebo šestém roce života a pod zápojem lesa někdy až po 15-20 letech [3] . Průměr kmene dospělého stromu dosahuje 25 cm.

Kořenový systém je mohutný, ale obvykle mělký. U dospělých rostlin vybíhají četné adventivní kořeny ze základny kmene, u některých exemplářů hustě pokrývají kmen až do výšky 1 m.

Listy jsou velké, zpeřené, dlouhé až 6-7 m. V koruně dospělé rostliny jich je 20-40 a ročně odumře až 20-25 listů, které jsou nahrazeny novými. Na řapících listů jsou velké nahnědlé ostny .

Květenství jsou velká (až 70 cm dlouhá), umístěná v paždí listů. Obvykle se samčí a samičí květenství tvoří na stejné rostlině, i když se občas vyskytují i ​​dvoudomé rostliny . Někdy ve stejném květenství můžete najít květy obou pohlaví, častěji se tak děje u mladých palem [3] . Samčí květenství obsahuje až 150 tisíc květů a produkuje obrovské množství pylu: až 1 miliardu pylových zrn z jednoho květenství.

Osa samičího květenství je mnohem silnější než u samčího. Vyvíjí až 600-800 plodů, celková hmotnost plodového hroznu je 10-30 kg, někdy i více. Za rok se na jedné rostlině vytvoří 3-6, někdy až 10 takových kartáčů.

Plodem palmy olejné je jednoduchá peckovice velikosti švestky (3-5 cm dlouhá), vážící v průměru 6-8 gramů. Barva skořápky je obvykle oranžová, i když existují rostliny s fialovými a černými plody [4] .

Ekologie

Divoce rostoucí palmy kvetou a plodí až v 10-20 roce života, při pěstování začínají rostliny plodit ve 3.-4. roce po výsadbě. Maximálního výnosu je dosaženo ve věku 15-18 let, celková životnost této rostliny je 80-120 let. [5]

Palma olejná roste v horkém a vlhkém rovníkovém klimatu, optimální průměrná roční teplota pro tuto rostlinu je 24-28 °. Optimální roční srážky: 1500-3000 mm.

Je také velmi fotofilní, vývoj je výrazně opožděn a výnos klesá v podmínkách i mírného zastínění. Jak ukázala pozorování, v období dešťů se při nedostatečném slunečním záření tvoří více samčích květenství a intenzivní osvětlení přispívá ke vzniku květenství samičích.

Palma olejná je poměrně nenáročná na půdy a může růst téměř na jakémkoli typu půdy v tropickém pásmu [3] .

Klasifikace podle struktury ovoce

Podle struktury ovoce je obvyklé rozdělit celou škálu forem palmy olejné do 3 typů:

Aplikace

Může být konzumován syrový nebo vařený a ve složitějších receptech nebo lisovaný, aby se extrahoval žlutý olej. Plody jsou drobné, asi 3,5-4 cm dlouhé. Dužnina plodu v jádře je velmi malá a velmi vláknitá. Není to sladké nebo šťavnaté ovoce, ale má lehce oříškovou chuť a je vysoce kalorické díky vysokému obsahu oleje. Dostupné a oblíbené v oblasti rovníkové Afriky.

Z plodů palmy olejné se získávají dva druhy oleje:

Sladká šťáva získaná z řezů na řapících květenství se používá k čerstvému ​​pití a také se fermentuje na alkoholický nápoj . Z jedné rostliny lze denně získat asi 4 litry šťávy [8] .

Kultivace

Olej z plodů této rostliny se vyrábí již od starověku. Nádoba se stopami palmového oleje byla objevena při archeologických vykopávkách na afrických pohřebištích pocházejících z třetího tisíciletí před naším letopočtem. E. V průmyslovém měřítku jej však začali pěstovat až ve 20. století, kdy se o olej z jeho plodů začaly zajímat firmy vyrábějící margarín a mýdlo. V roce 1911 bylo zahájeno rozsáhlé pěstování palmy olejné v Indonésii a v roce 1919 v Malajsii . Výrazně se také rozšířily plochy, které zabírá palma olejná v afrických zemích. Nyní se palma olejná stala jedním z předních olejnatých semen na světě. V roce 1988 byla světová produkce oleje z plodů palmy olejné 9,1 milionů tun [3] a každým rokem se zvyšuje.

Palma olejná se množí semeny. Ke stimulaci klíčení semen jsou vystavena zvýšeným (37-40°) teplotám. Po vyklíčení se semena vysévají do školek. Z jednoho hektaru školky se získá až 20 tisíc sazenic, to stačí na výsadbu 60-130 hektarů průmyslových plantáží.

Zvyšování výnosů je dosahováno zaváděním moderních intenzivních pěstitelských technologií, které nahrazují zastaralé používané od starověku místním obyvatelstvem v Africe, a také šlechtěním nových, produktivnějších a olejodárných hybridů a odrůd palmy olejné.

Galerie

Poznámky

  1. ↑ Podmínky uvedení třídy jednoděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části "Systémy APG" článku "Jednoděložné rostliny" .
  2. ↑ 1 2 Život rostlin. V 6 svazcích / Ch. vyd. A. L. Takhtadžjan. - M . : Education, 1982. - T. 6. Kvetoucí rostliny / Ed. A. L. Takhtadžjan. - S. 444.
  3. ↑ 1 2 3 4 5 Svět kulturních rostlin. Referenční kniha / V. D. Baranov, G. V. Ustimenko. - M. : Thought, 1994. - S. 363-367.
  4. ↑ 1 2 Vaughan JG, Geissler CA The New Oxford Book of Food Plants. - New York: Oxford University Press, 1997. - S. 26. - ISBN 978-0-19-954946-7 .  (Angličtina)
  5. ↑ Žukovskij, 1971 , s. 380-382.
  6. ↑ Olej z palmových jader . TOXNET (14.10.1986). Získáno 21. června 2018. Archivováno z originálu 21. června 2018.
  7. ↑ Olej z palmových jader   // Wikipedie . — 2018-06-06.
  8. ↑ Žukovskij, 1971 .

Literatura

Odkazy