Okocim

Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 28. ledna 2022; ověření vyžaduje 1 úpravu .

Okocim ("Okochim" nebo "Okocim" [1] , polská výslovnost:  [ɔˈkɔt͡ɕim] ) je pivovar v Brzesku v jihovýchodním Polsku , založený v roce 1845.

Historie

Pivovar založil v roce 1845 Johann Evangelist Götz (1815–1893), německý sládek narozený ve Württembersku , spolu s Josefem Neumannem z Rakouska-Uherska a místním polským šlechticem Julianem Kodrebskim [2] . První várka piva byla uvařena 23. února 1846. Během haličského selského povstání v roce 1846, inspirovaného Rakušany a namířeného proti polské šlechtě i bohatým obchodníkům, Götz sotva unikl. Přežil díky pomoci místních přátel a díky tomu, že se za něj postavili jeho pivovarští dělníci, kteří potvrdili, že jeho podnikání poskytuje dobrý plat a slušné pracovní podmínky. Götz zase pomohl zachránit život Julianu Kodrebskému, který částečně financoval svůj pivovar tím, že ho ukryl v lesích na břehu řeky Uschwitz v Brzesku a poskytl mu jídlo, které mu pracovníci pivovaru rozváželi po dobu deseti dnů [ 3] .

Po Neumannově smrti se Götz stal jediným majitelem pivovaru. Zařízení modernizoval a rozšířil o sladovnu v roce 1875 . V roce 1884 pivovar navštívil J. C. Jacobsen , zakladatel pivovaru Carlsberg v Dánsku [4] .

Po smrti Johanna Evangelisty Götze v roce 1893 převzal pivovar jeho syn Jan Albin Götz. Jan Albin dále rozšířil rodinný podnik, oženil se s polskou aristokratkou a změnil si jméno na Götz-Okocimski. Rodina Goetzů se rychle asimilovala do polské kultury, stala se polskými vlastenci a zapojila se do polské politiky. Mimo jiné financovali sochu Adama Mickiewicze , galerii a divadlo Juliusze Słowackého v Krakově , přispěli penězi na odkoupení hradu Wawel od rakouských úřadů. Jan Albin byl také předsedou Koło Polskie („polského kruhu“) v rakouském parlamentu a po obnovení nezávislosti Polska senátorem polského Sejmu . Vybudoval soukromé železniční spojení mezi pivovarem a nádražím Brzesko. [4] Jako nejbohatší muž Malopolska v té době [5] byl také filantropem a mecenášem umění; jeho portréty namalovali Stanisław Wyspianski a Jacek Malczewski [6] .

Na přelomu 19. a 20. století byl pivovar Okocim největším v bývalém Commonwealthu (které bylo na konci 18. století rozděleno mezi Rusko , Rakousko a Prusko ) a šestý největší mezi 1600 pivovary v celé habsburské říši. V roce 1911 byl pátý největší s roční produkcí 380 000 hektolitrů [4] [6] .

Ve 30. letech 20. století v nově nezávislém Polsku vedl pivovar syn Jana Albina, Antoni Jan Götz, který převzal v roce 1931. Po německé invazi však rodina odešla z Polska do Francie a pivovar zabrali nacisté [4] [6] . Anthony Jan Goetz zemřel v Nairobi v roce 1962 [5] .

Na konci války, v roce 1945, byl pivovar znárodněn komunistickými úřady Polské lidové republiky a přeměněn na Okocimskie Zakłady Piwowarskie (Pivovary Okocim). Během komunistického období byl Okocim spolu s pivovarem Żywiec jedním z pouhých dvou výrobců piva, kteří mohli prodávat své produkty mimo svůj region a do zahraničí [7] .

Po pádu komunismu v roce 1990 byl Okocim přeměněn na státní podnik a později vydražen, reprivatizován a kotován na Varšavské burze cenných papírů . Od roku 1996 je pivovar součástí Carlsberg Polska, Carlsberg Breweries A/S .

Rodinný palác Götz-Okocimských, který byl rovněž dobytý nacisty a poté znárodněn komunisty, byl také reprivatizován a v roce 2007 prodán potomkům rodiny. V roce 2008 byl palác prodán soukromému páru, který plánuje přeměnit bývalou rezidenci manželů Götzových na pětihvězdičkový hotel a nejmodernější lázně s možností vykoupat se v pivu z pivovaru. [6] [8]

Dnes jsou zde minimálně tři pivovary. Pivovar je zachovalý a je klasikou moderní historie pivovarnictví , i když nedávné přírůstky jej rozšířily o několik moderních zařízení. [9]

V kultuře

V melodramatu Vladimira Menšova Moskva slzám nevěří (1979) se v piknikové scéně objevuje kauza piva Okocim . Toto pivo bylo dodáváno do Sovětského svazu , ale nebylo k dispozici pro volný prodej [10] .

Viz také

Poznámky

  1. ↑ Transkripce přes „ts“ odpovídá pravidlům polsko-ruské praktické transkripce ; ve zdrojích, hláskování přes “h” je široce nalezený, bližší k polské fonetice.
  2. ↑ Místní historie -Brzesko (nedostupný odkaz) . Virtuální Shtetl. Datum přístupu: 4. ledna 2012. Archivováno z originálu 13. listopadu 2013. 
  3. ↑ Stos, Zbigniew. W 160 - tą rocznicę Rabacji Galicyjskiej . brzesko.ws (7. května 2006). Získáno 4. ledna 2012. Archivováno z originálu 10. července 2020.
  4. ↑ 1 2 3 4 Historie pivovaru Okocim Archivováno 7. října 2007 na Wayback Machine (v polštině)]
  5. ↑ 12 Reuter , Jerzy . Zamach na barona Goetza , Tygodnik Brzesko-Bocheński  (30. října 2009). Archivováno z originálu 26. dubna 2012. Staženo 4. ledna 2012.
  6. ↑ 1 2 3 4 Odorczuk, Piotr. Tajemnicza historia pałacu okocimskiego rodu . naszemiasto.pl Brzesko (10. září 2010). Získáno 4. ledna 2012. Archivováno z originálu 9. července 2020.
  7. ↑ Oxford Companion to Beer  / Garrett Oliver. - Oxford University Press, 2011. - S.  658 . — ISBN 0-19-536713-8 .
  8. ↑ Kucharská, Weronika. Pałac Goetzów nabiera blasku – zobacz jak powstaje 5-gwiazdkowy hotel z piwnym SPA (nedostupný odkaz) . mojeBrzesko.pl (27. října 2011). Datum přístupu: 4. ledna 2012. Archivováno z originálu 4. března 2016. 
  9. ↑ Pivovar Okocim -   Pivo OK Okocim ? . www.beermonthclub.com . Získáno 25. září 2018. Archivováno z originálu 25. září 2018.
  10. ↑ Natalya Eremina. Co jedli na pikniku ve filmu Moskva slzám nevěří . Kavárna-Saffron (10. dubna 2021). Získáno 29. května 2021. Archivováno z originálu dne 31. července 2021.

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  V bibliografických katalozích