Sladká třešeň

Sladká třešeň
vědecká klasifikace
Doména:eukaryotaKrálovství:RostlinyPodříše:zelené rostlinyOddělení:KvetoucíTřída:dvoudomá [1]Objednat:RosaceaeRodina:RůžovýPodrodina:ŠvestkaKmen:Amygdaleae Juss. , 1789Rod:ŠvestkaPodrod:TřešeňPohled:Sladká třešeň
Mezinárodní vědecký název
Prunus avium ( L. ) L., 1755
Synonyma
Cerasus avium  (L.) Moench Prunus cerasus var. avium  L. [2]
Oblast sladkých třešní
Systematika na Wikispecies Obrázky na Wikimedia Commons TO JE   24770 NCBI   42229 EOL   231737 ÚSMĚV   t:29844 IPNI   30093848-2 TPL   rjp-383

Třešeň nebo třešeň ptačí ( lat.  Prúnus ávium ) je dřevina ; druh rodu Plum z čeledi Rosaceae .

Předpokládá se, že třešně byly známy již 8000 let před naším letopočtem. E. v Anatolii a v Evropě  - na území moderního Dánska a Švýcarska (obyvatelé kůlových staveb ) [3] .

Historie jména

Název třešně téměř ve všech evropských jazycích (stejně jako v turečtině, arménštině, arabštině a aramejštině) sahá až ke starořeckému κέρασος „třešeň“ [4] . Lidová etymologie spojovala toto slovo s městem Kerasunt mezi Pharnacií a Trebizondem , které ve starověku proslulo třešněmi [5] . Moderní lingvisté zvažují řecké slovo vypůjčené z nějakého semitského nebo kavkazského dialektu [6] .

Botanický popis

Třešeň je dřevina patřící ke stromům první velikosti. Vyznačuje se rychlým růstem, zejména v mladém věku. Koruna je vejčitá, ale v závislosti na podmínkách růstu se její tvar může měnit od vejčitého až po kuželovitý. Charakteristickým znakem třešně je přítomnost dvou typů výhonků : brachyblastů a auxiblastů . Kůra mladých stromů je hnědá, načervenalá nebo stříbřitá, s četnými pruhy, po dlouhou dobu pokrytá hnědými lenticelami , někdy se může odlupovat v příčných tenkých vrstvách.

Kořenový systém je převážně horizontální, ale za příznivých podmínek se mohou tvořit i dobře rozvětvené vertikální kořeny. Kořen se tvoří pouze během prvního - druhého roku života a postupem času se větví.

Třešně se vyznačují třemi typy pupenů : generativním, vegetativním a smíšeným typem, které jsou umístěny na plodech a růstových výhoncích.

Listy krátce špičaté, obvejčité, podlouhle vejčité nebo eliptické, pilovité, mírně vrásčité. Řapíky se dvěma žlázami na dně talíře, až 16 cm dlouhé.

Květy jsou oboupohlavné, bílé a obvykle se objevují na výhonech krátce před otevřením listů a tvoří málokvěté, téměř přisedlé pupence . Existuje pět sepalů a okvětních lístků , mnoho tyčinek , jeden pestík .

Plody  jsou pravé peckovice , s masitým, šťavnatým oplodím , oválného, ​​kulovitého nebo srdčitého tvaru a barvy od světle žluté (téměř bílé) po tmavě červenou (téměř černé), divoce rostoucí plody jsou menší než pěstované. , do průměru 2 cm. Kámen je kulovitý nebo mírně protáhlý, s hladkým povrchem. Semena se skládají ze slupky, klíčku a endospermu . Barva slupky je žlutohnědá, někdy s tmavě červeným nádechem.

Třešně se vyznačují několika způsoby rozmnožování ( semenem , pařezovými výhonky a kořenovými potomky), ale v přirozených podmínkách převládá rozmnožování semeny.

Od třešně se liší vysokým, rovným kmenem, se spíše světlou kůrou, větvemi, zbarvením (světle zeleným), tvarem (oválným, dlouhým, silně zoubkovaným) visutých listů a poměrně omezenou oblastí distribuce v závislosti na velké požadavky na teplo. Třešeň je rostlina mírného klimatu jižní Evropy.

Hospodářský význam a aplikace

Cenná duben-květen medonosná rostlina , která dává včelám nektar , pyl-pyl a klih-propolis . Mezi peckovinami je třešeň na prvním místě z hlediska produktivity nektaru. Produktivita medu dosahuje 35 kg na hektar výsadeb [7] .

Třešňová semínka obsahují až 30 % mastného oleje , který může mít technické využití, a až 1 % esenciálního oleje používaného v parfumerii a výrobě lihovin. Listy obsahují až 250 mg% vitamínu C [8] .

V lidovém léčitelství se třešňová šťáva používá jako expektorans při bronchitidě a tracheitidě , vodný nálev z ovocné dřeně je osvěžující a antipyretikum při nachlazení; třešně také zvyšují chuť k jídlu [9] .

V závodě se vyrábí velké množství gumy , která se používá při výrobě textilu a při konečné úpravě látek. Kůra obsahuje 7-10 % tříslovin , což umožňuje její využití k činění kůží [8] .

Kůra a kořeny se dříve používaly k barvení vlny a látek [8] .

Dřevo je vhodné pro truhlářství, obruče se vyrábí z mladých kmenů. Dýmky a náustky z třešně jsou zaslouženou slávou [8] .

Hlavní producentské země

Kultura

Třešně jsou samy neplodné. Pro opylení je nutná výsadba 2-3 stromů.

Za nejvíce zimovzdorné v podmínkách středního Ruska jsou považovány odrůdy: 'Memory Syubarova', 'Northern', 'Tyutchevka', 'Revna', 'Fatezh'. Odrůdy 'Fatezh' a 'Italianka' jsou odolné vůči jarním mrazíkům. Odrůdy 'Chermashnaya' a 'Sinyavskaya' se vyznačují menší zimní odolností a jsou vhodné spíše na jih moskevské oblasti [10] . Odrůda 'Fatezh' spojuje ve svém genotypu vysoký biologický potenciál s maximálním uplatněním v ovocné plodině. Odrůda 'Chermashnaya' má ekonomický generativní potenciál a při relativně nízké biologické produktivitě je schopna poskytovat dobré výnosy. Odrůda 'Tyutchevka' klade největší počet poupat, ale pouze čtvrtina z nich se prodává do ovoce. Díky větším plodům není tato odrůda výnosově horší než ostatní [11] .

Místo: bezvětří. Špatně roste na kyselých půdách a na místech s blízkou spodní vodou .

Od 2-3 let věku je žádoucí provádět řez: odstranit výhonky, vytvořit stonek (odstranění spodních větví), zkrátit návazec přenesením na vedlejší větev, ztenčit korunu.

Stromy by měly být využívány do 15 let [10] .

Třešňové ovoce

Doba zrání třešní se může značně lišit v závislosti na odrůdě a lokalitě. Trvanlivost třešní je 7-10 dní. [12]

Plody třešně se skládají z 82 % vody, 16 % sacharidů, 1 % bílkovin a nemají prakticky žádný tuk (0,2 g na 100 g). Na rozdíl od třešní obsahují třešně méně živin na 100 g.

Třešně obsahují organické kyseliny, cukry ( fruktóza , glukóza ), vitamíny C , A , B1 , B2 , E , PP , mikroprvky ( železo , jód ), makroživiny ( draslík , vápník , hořčík a další), pektinové látky a také velké množství antokyanů  - látek ze skupiny flavonoidů . Třešňové fenoly inhibují rakovinu prsu, aniž by byly toxické pro normální buňky. [13] Šťáva z rakouských třešní má vysokou koncentraci antokyanů a má vysokou antioxidační kapacitu.

Plody třešně jsou velmi ceněné pro svou příjemnou sladkou chuť. Plody se konzumují čerstvé; jsou také vhodné pro různé způsoby zpracování: získávání šťáv, kompotů , ovocného vína , výrobu džemu a džemu.

Známé odrůdy třešní:

• Adeline
• Šarlatová
• Annushka
• Ariadne
• Samet
• Bereket
• Bigarro Burlat
• Brjanská růžová
• Valerij Čkalov
• Gronkavaya
• Dagestán brzy
• Dibera černá
• Demeter
• Dezert
• Dolores
• kavkazský
• Staccato
• Shpanka
• Julie
• Jaroslavna

Viz také

• želva (rostlina)
• vévodové

Poznámky

1. ↑ Podmínky uvedení třídy dvouděložných rostlin jako vyššího taxonu pro skupinu rostlin popsanou v tomto článku naleznete v části „Systémy APG“ v článku „Dvojděložné rostliny“ .
2. ↑ Cherry  (anglicky) podle Integrované taxonomické informační služby (ITIS).
3. ↑ Plody země = Früchte der Erde / přel. s ním. a předmluva. A. N. Sládková. - M .: Mir. — 270 s.
4. ↑ Třešeň. // Etymologický slovník ruského jazyka od Maxe Fasmera
5. ↑ Talah, 2013 , str. 22.
6. ↑ https://digilib.phil.muni.cz/bitstream/handle/11222.digilib/130047/1_GraecoLatinaBrunensia_19-2014-1_5.pdf
7. ↑ Abrikosov Kh. N. et al. Třešeň // Slovník-příručka včelaře / komp. Fedosov N. F .. - M . : Selkhozgiz, 1955. - S. 397. Archivovaná kopie (nepřístupný odkaz) . Získáno 11. října 2011. Archivováno z originálu 7. ledna 2012. (neurčitý) 
8. ↑ 1 2 3 4 Gubanov I. A. et al. Plané užitkové rostliny SSSR / ed. vyd. T. A. Rabotnov . - M .: Myšlenka , 1976. - S. 187. - 360 s. - ( Referenční determinanty zeměpisce a cestovatele ).
9. ↑ L.I. Nichiporovič. Domácí konzervování. - Minsk: Harvest LLP, 1995. - S. 22. - 656 s. — ISBN 985-433-003-6 .
10. ↑ 1 2 Morozova N. G. Třešně a třešně v Moskevské zahradě . websad.ru. Staženo: 19. července 2014. (neurčitý)
11. ↑ Upadysheva G. Yu. Formování produkčního potenciálu třešní a jeho realizace v podmínkách moskevské oblasti  // Moderní zahradnictví - Současné zahradnictví: Journal. - 2014. - č. 1 .
12. ↑ Ali Abas Wani, Preeti Singh, Khalid Gul, Muzamil Habib Wani, HC Langowski. Sladká třešeň (Prunus avium): Kritické faktory ovlivňující složení a trvanlivost  (anglicky)  // Balení potravin a trvanlivost. — 2014-03-01. — Sv. 1 , iss. 1 . — S. 86–99 . — ISSN 2214-2894 . - doi : 10.1016/j.fpsl.2014.01.005 .
13. ↑ Nara N. Lage, Marjorie Anne A. Layosa, Shirley Arbizu, Boon P. Chew, Maria L. Pedrosa. Fenoly z tmavé třešně (Prunus avium) obohacené o antokyany vykazují zvýšenou aktivitu proti nejagresivnějším podtypům rakoviny prsu bez toxicity pro normální buňky prsu  //  Journal of Functional Foods. — 2020-01. — Sv. 64 . — S. 103710 . - doi : 10.1016/j.jff.2019.103710 .

Literatura

• Cherry // Encyklopedický slovník Brockhause a Efrona  : v 86 svazcích (82 svazcích a 4 dodatečné). - Petrohrad. , 1890-1907.
• Susov V. Sladká třešeň v Moskevské oblasti: kultura, odrůdy, zemědělská technika  // Zahrada a zahrada: Journal. - 2009. - č. 1 .
• Talakh V. N. Narozen ve znamení komety: Mithridates Evpator Dionýsos / V. N. Talakh; vyd. V. N. Talakha, S. A. Kuprienko. - 2., přidat. a revidováno .. - Kyjev: Vidavets Kuprienko S. A., 2013. - 214 s. — ISBN 978-617-7085-08-8 .

Odkazy

• Třešeň v encyklopedii okrasných zahradních rostlin

Slovníky a encyklopedie	Velká Katalánština Skvělý norský Britannica (online)
Taxonomie	APNI EOL GBIF ÚSMĚV iPřírodovědec NCBI IPNI IRMNG ITIS TSN POWO Seznam rostlin Tropicos WFO
V bibliografických katalozích	BNF : 11946816q GND : 4277177-8 J9U : 987007553548405171 LCCN : sh85131169 NKC : ph497315