Tenuta San Guido
Tenuta San Guido ( rusky Tenuta San Guido ) je slavné italské vinařství nacházející se v toskánské podoblasti Bolgheri a má vlastní subregionální kategorii Bolgheri Sassicaia DOC . Vyrábí tři červená suchá vína z vlastních vinic: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC ; Guidalberto IGT a Le Difese Toscana IGT . Farma také vyrábí tradiční extra panenský olivový olej Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva a od roku 1994 grappu Grappa di Sassicaia , společně s Jacopo Poli,
známým italským výrobcem z oblasti Benátek .
Panství patří známé italské vinařské rodině Incisa della Rocchetta, která je považována za průkopníky ve vývoji odrůd Bordeaux v Itálii a vytváření „supertoskánských“ vín. Markýz Mario Incisa della Rocchetta ( italsky: Mario Incisa della Rocchetta ) spolu s Giacomem Takisem vytvořili v roce 1968 víno „Sassicaia“, které v roce 1974 na „slepé degustaci“ pořádané časopisem „Decanter“ porazilo legendární francouzské Bordeaux Grand Cru . [jeden]
Bolgheri Sassicaia DOC
- Sassicaia - přeloženo z toskánského dialektu italštiny znamená "kamenná země"
- Oblast: Bolgheri Sassicaia Denominazione di Origine Controllata
- Plocha vinic: 75 hektarů
- Typ půdy: štěrk
- Odrůdy: Cabernet Sauvignon - 85%, Cabernet Franc - 15%
- Stáří révy: 25-30 let
- Hustota výsadby: 4000-5000 keřů na hektar
- Sklizeň hroznů: pouze ručně
- Fermentace: probíhá společně se slupkou bobulí po dobu cca 15 dnů v nerezových kádích pod kontrolou teploty s periodickým mícháním „víčka“ a odstraňováním
- Zrání: víno zraje po dobu 24 měsíců ve 225litrových francouzských dubových sudech (od Allier a Tronceu), z nichž třetina je nová, před uvedením do prodeje následuje další šestiměsíční zrání v lahvi
- Objem výroby: cca 180 000 lahví, v závislosti na ročníku
Guidalberto IGT
- Název: Poprvé bylo představeno v roce 2000 jako „druhé víno“ slavné Sassicaia . Vytvořil ji Nicolo Incheza della Rocchetta za účasti enologa Sebastiana Rossa. Pro toto víno byly speciálně vysazeny samostatné vinice. Pojmenováno po Guidalberto della Gherardesca ( italsky: Guidalberto della Gherardesca ), předchůdci Nicolò z matčiny strany, který žil v 19. století a byl inovativním vinařem v Bolgheri.
- Oblast: Toskánsko Indicazione Geografica Tipica
- Typ půdy: štěrk
- Odrůdy: Cabernet Sauvignon - 45%, Merlot - 45% a Sangiovese - 10%
- Stáří révy: 15-20 let
- Sklizeň hroznů: pouze ručně
- Fermentace: probíhá se slupkou bobulí v nerezových kádích pod kontrolou teploty - 15 dní pro Cabernet Sauvignon a Merlot, 12 dní pro Sangiovese
- Zrání: víno zraje 12 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech, z nichž 30 % je nových a 70 % z předchozích ročníků Sassicaia , před uvedením do prodeje následuje další tříměsíční zrání v lahvi
- Objem výroby: cca 150 000 lahví, v závislosti na ročníku
Le Defense IGT
- Název: přeloženo z italštiny - ochrana
- Oblast: Toskánsko Indicazione Geografica Tipica
- Typ půdy: štěrk
- Odrůdy: Cabernet Sauvignon - 70%, Sangiovese - 30%
- Stáří révy: 15-20 let
- Sklizeň hroznů: pouze ručně
- Fermentace: probíhá se slupkou bobulí v nerezových kádích pod kontrolou teploty po dobu 15 dnů pro Cabernet Sauvignon a Sangiovese
- Expozice: víno zraje 12 měsíců ve francouzských a amerických dubových sudech, před uvedením do prodeje následují tři měsíce dalšího zrání v lahvích
- Objem výroby: cca 120 000 lahví, v závislosti na ročníku
Olivový olej
- Oblast: Toskánsko, Bolgheri
- Odrůdy oliv : Frantoio, Ragiolo, Moraiolo
- Poloha: rozloha - 650 hektarů, 50 metrů nad mořem
- Hustota výsadby: 225 stromů na hektar
- Objem výroby: od 30 000 do 40 000 lahví ročně
- Kyselost: 0,3 %
Poznámky
- ↑ Historie vína Sassicaia (nepřístupný odkaz)
Literatura
- Burton Anderson, James Suckling, David Peppercorn, Luigi Veronelli, Serena Sutcliff "Sassicaia: The Supertuscan Original", Centro Di, 2001, ISBN 8870383474
- Jancis Robinson , Julia Harding. Sassicaia // Oxfordský společník vína . — 4. vyd. - Oxford : Oxford University Press , 2015. - 860 s. — ISBN 0-19-870538-7 . - ISBN 978-0-19-870538-3 .
Odkazy