Tenuta di Biserno , přepis tenuta di bizerno (přeloženo z italštiny - "farma Bizerno") je relativně mladé vinařství ve městě Alta Maremma v Bibbone severně od Bolgheri v Toskánsku . Založil Lodovico Antinori spolu s Pierem Antinorim, bratrem, který vede zbytek rodinného podniku [1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8] .
Vlastnické podíly na farmě jsou rozděleny v následujících poměrech - 33% patří Lodovico, Piero - 30%, Niccolo Antinori (synovec bratrů) - 18%, zbytek - od investorů, kteří nejsou rodinnými příslušníky. Největší distribuce vín ekonomiky je ve Švýcarsku.
Farma se nachází na kopci, který se tyčí 100 metrů nad mořem. Plocha vinic panství je asi 96 hektarů. Jsou rozděleny do dvou částí - 40 se nachází v blízkosti vily panství, 56 v Campo di Sasso. Bobule pro výrobu vlajkového vína z řady Lodovico se pěstují na šesti hektarech ve městě Bellaria. Výnos se pohybuje v řádu kilogramů plodů na rostlinu, což odpovídá jedné láhvi konečného produktu. Mezoklima je ovlivněno světlem odrážejícím se od moře a chladným vánkem od pobřeží, které poskytuje ideální podmínky pro zrání odrůd, z nichž se vyrábí směsi Bordeaux.
Helena Lindberg a Michel Rolland, přítel Lodovica Antinoriho od dob Ornellaia a Masseta v osmdesátých letech, mají přímou kontrolu nad procesem výroby vína.
Farma má 8 ložnicový penzion obklopený citroníky. Všichni turisté se mohou ubytovat po předchozí domluvě. V blízkosti je bazén.
Lodovico poprvé navštívil staveniště budoucího vinařství v roce 1995. Plánoval připojit budoucí pozemky ekonomiky k jinému ze svých tehdejších aktiv - Tenuta dell'ornellaia, kterou v roce 2001 prodal americkému vinaři Robertu Mondavimu . Po prostudování vlastností terroiru jsem se rozhodl udělat samostatný projekt. Země v Alta Moremma byla kopcovitější a kamenitější než na jeho jiném panství. Mondavi také nabídl, že od bratrů odkoupí farmu Tenuta di Biserno, ale oni odmítli.
Víno vyrobené na farmě je klasickou bordeauxskou směsí Cabernet Sauvignon , Merlot , Cabernet Franc a Petit Verdot . Je klasifikován jako IGT (Indicazione Geographica Typica). Víno zatím nezískalo klasifikaci DOC, ale situace se může časem změnit, jako se to stalo například u Sassicaia .
Sortiment vín vyrobených na farmě:
Rosé - Sof - růžové víno, pojmenované po dceři majitele vinařství. První ročník se objevil v roce 2017. Skládající se z poloviny z Cabernet Franc a z poloviny z Petit Verdot.
Insoglio del Cinghiale (červené víno) je jediné víno vyrobené ve vinařství, které se skládá výhradně z jedné odrůdy - Syrah . Považováno za jídelnu. Jméno je přeloženo z italštiny jako „kančí úsměv“.
Il Pino di Biserno (červené víno) - skládá se ze čtyř odrůd révy vinné. Při výrobě se používá klasická směs Bordeaux, která zahrnuje Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot a Merlot. Před vstupem do police by měl strávit 6-8 měsíců v láhvi. Ročně se vyrobí asi 120 000 lahví.
Biserno (červené víno) je „druhé víno“ ekonomiky. Složení je podobné jako u výše zmíněné značky. První vydání proběhlo v roce 2007. Ročně se vyrobí přibližně 30 000 lahví.
Lodovico (červené víno) je vlajkovou lodí tohoto panství. Jeho konzistence se každým rokem mění. Obvykle je v něm poměr hroznů 95 % Cabernet Franc a 5 % Petit Verdot. Ročně se nevyrobí více než 10 000 lahví. Míchání se provádí pouze v nejlepších sklizňových letech - 2007, 2008, 2011, 2013, 2015, 2016, 2017 [9] [8] .