| Aguapanela | |
|---|---|
| španělština Aguapanela | |
| Kolumbijská káva na bázi aguapanely s pandebono buchtou . | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Latinskoamerická kuchyně | |
| Komponenty | |
| Hlavní | Panel , voda. |
| Možný | Citron , limetka , mléko , skořice . |
| Související pokrmy | |
| Podobný | Káva , čaj . |
Aguapanela ( španělsky: Aguapanela) je nápoj široce používaný v celé Jižní Americe , částech Střední Ameriky a Karibiku . Název nápoje znamená "panelová voda", protože se jedná o nálev vyrobený z panelového nerafinovaného briketovaného třtinového cukru .
Zatímco variace receptu existují po celé Jižní Americe, aguapanela je nejoblíbenější v Kolumbii , Venezuele a částech Brazílie , kde je významným konkurentem čaje a kávy.
Aguapanela se připravuje přidáním kousků panelu do horké vody a mícháním, dokud se kousky úplně nerozpustí. Nápoj lze podávat teplý i vychlazený, často přelitý citronem nebo limetkou . Když je horký, někdy se do aguapanelu přidává mléko , nebo se dokonce panel jednoduše zředí horkým mlékem místo čisté vody.
Vzhled a rozšíření aguapanely je způsobeno tím, že panel má mnohem sytější chuť než běžný cukr, dokonce i třtinový , a sám o sobě dokonale dodává chuť nápoje.
Aguapanela však může sloužit i jako základ pro jiné nápoje, jako je káva.
Existuje také alkoholická verze aguapanely zvaná canelazo (španělsky Canelazo), do které se přidává skořice a aguardente třtinová vodka vyrobená ze stejné cukrové třtiny. Canelazo se obvykle podává mletím cukru kolem okraje sklenice.
Dnes je Kolumbie světovým lídrem ve výrobě a spotřebě panela na hlavu, přičemž významný podíl je spotřebován ve formě aguapanely. S tímto nápojem se můžete setkat téměř všude, od venkovských taveren až po metropolitní butikové kavárny.
Aguapanela se také vyskytuje v Ekvádoru , Chile , Peru , Kostarice (pod názvem agua dulce - „sladká voda“) a některých dalších zemích.
Existují názory, že aguapanela má různé prospěšné vlastnosti, ale to není potvrzeno seriózní vědou [1] .