| pivo | |
| Hořký | |
|---|---|
| Země původu | Velká Británie |
| Pevnost | 3–7 % |
| Typ | pivo |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Bitter ( Bitter , z angličtiny - "hořký") je anglické bitter ale, druh světlého piva [1] . Ačkoli se Bitter v angličtině a němčině překládá jako „hořký“, toto pivo má ve skutečnosti velmi příjemnou chuť. Své jméno získalo před několika staletími, kdy angličtí sládci začali používat chmel, který pivu dodává hořkou pachuť. Typické hořké pivo má tmavě měděnou barvu, i když některé speciality sahají od jantarové až po bronzovou barvu. Typická pevnost - od 3 % do 7 % [2] .
Bitter je odrůda světlého piva. Má širokou škálu silných stránek, chutí a vzhledu od zlatavých až po tmavě jantarová piva. S nízkým obsahem, 3% alkoholu - známý jako angl. Boys Bitter as vysokým obsahem - 7 % - je známý jako Premium Bitter nebo Strong Bitter . Barva piva se upravuje přidáním karamelového sladu.
Anglický termín popisující hořký s nízkým obsahem alkoholu [3] .
Pevnost až 4,1 % alk. Objevil se jako protiváha k chmelovému evropskému ležáku. Barva je převážně jantarová. Chuť je sladová, nasládlá díky použití karamelových sladů, která se snoubí s dřevitou hořkostí ostrovního chmele. Vůně karamelová, lehce květinová. Nesmí se zaměňovat s IPA, což jsou extrémnější chmely, které vysychají.
Pevnost ze 4,2 % na 4,7 %. Ve Spojeném království hořké nad 4,2 % ABV představovaly v roce 2003 pouze 2,9 % tržeb hospod.
Pevnost od 4,8 % nebo více. Také známý jako Extra Special Bitter nebo v Kanadě a USA jako ESB (ESB je obchodní značka vlastněná britským pivovarem Fuller's). Slavným příkladem je Samuel Smith's India Ale .
Golden ale, neboli letní pivo, je svými vlastnostmi a vzhledem velmi podobné světlému pivu.