Balená voda AQUABB je potravinářský výrobek , který je balenou vodou ve skleněných nebo plastových lahvích pro maloobchodní distribuci . Objem nádoby se pohybuje od 0,33-litrových lahví až po 19-litrové lahve pro chladiče . Obsah lahví může být:
Na rozdíl od stolních a minerálních vod , které nemají jasná kritéria pro zařazení vod do této kategorie (kromě parametru celkové mineralizace ), byla pro pitné balené vody zpracována regulační dokumentace, která jasně reguluje složení a umožňuje klasifikovat balené vody jako „Pitné“ . voda první kategorie“ a „Pitná voda nejvyšší kategorie .
V současné době jsou v Rusku hlavní požadavky na kvalitu a bezpečnost pitné balené vody stanoveny dvěma regulačními dokumenty:
Pitná voda musí být podle těchto dokumentů nezávadná pro lidskou spotřebu z hlediska mikrobiologických, parazitologických a radiologických ukazatelů, nezávadná z hlediska chemického složení a mít příznivé organoleptické vlastnosti. Vodu, která tyto požadavky splňuje, může člověk konzumovat neomezeně po celý život. V současné době se posuzování shody (certifikace) pitné vody provádí podle 86 bezpečnostních ukazatelů (9 - kritéria pro estetické vlastnosti, 55 - kritéria pro bezpečnost chemického složení, 2 - kritéria pro radiační bezpečnost, 11 - kritéria pro epidemickou bezpečnost , 9 - kritéria pro fyziologickou užitečnost složení makro- a mikroprvků). Podle celkového obsahu soli by pitná voda neměla překročit 1 g / dm³.
Tato GOST platí pro pitnou vodu balenou v nádobách a určenou k pitným účelům, jakož i pro přípravu potravinářských výrobků včetně kojenecké výživy, nápojů, potravinářského ledu a stanoví všeobecné technické podmínky pro výrobu, dodávku, prodej a použití.
Podle GOST R 52109-2003 je balená voda v závislosti na kvalitě úpravy vody rozdělena do dvou kategorií:
Další kritéria pro klasifikaci vody jako specifické kategorie stanoví SanPiN 2.1.4.1116-02 „Pitná voda. Hygienické požadavky na kvalitu vody balené v nádobách. Kontrola kvality".
Tato hygienická a epidemiologická pravidla a předpisy stanovují hygienické požadavky na jakost pitné vody balené v nádobách: lahve, nádoby, sáčky určené k pitným účelům a vaření, jakož i požadavky na organizaci kontroly její kvality.
Tento hygienický řád má zajistit obyvatelstvu kvalitní a obsahově optimální balenou vodu pro zlepšení zdravotního stavu a zamezení výskytu v obchodní síti a speciálních službách (v mimořádných situacích) nekvalitní balené vody, jejichž konzumace může vést k narušení veřejného zdraví.P.2.1 SanPiN
SanPiN 2.1.4.1116-02 reguluje:
Tento SanPiN také reguluje 3 typy konzervačních látek (mezi nimiž je nejoblíbenější - oxid uhličitý ).
Nádoby na balenou vodu mohou být označeny jako:
Balená voda se také dělí na vodu pro osobní a domácí použití. Ta zpravidla neperlivá voda v PET lahvích (3 a více litrů).
Balená voda se dělí na minerální a pitnou.
Minerální voda je voda řádně registrovaného podzemního zdroje (studny) se zachovaným původním složením minerálních látek. Minerální vody mají terapeutický účinek, ale za určitých podmínek (určitá teplota, režim příjmu a často okamžitá spotřeba u zdroje). Pít litry minerálky a považovat ji za lék je klam a někdy i škoda. Léčit se vodou je možné a nutné, nejlépe však v resortu nebo pokud mimo areál, tak pod povinným dohledem lékaře.
S vědomím tohoto problému, po provedení marketingového průzkumu, nyní výrobci balené vody zvyšují nabídku stolních a pitných vod na trhu, které jsou z hlediska mineralizace absolutně nezávadné, to znamená, že kladou důraz při propagaci svého produktu na čistotu balené vody ve srovnání s problematickou vodou z kohoutku a lepší „uhašení žízně“ oproti syceným nápojům. Průměrná mineralizace takové vody 0,1-0,35 g/l je považována za bezpečnou a doporučenou pro každodenní spotřebu. Při stáčení přírodní vody dle SanPiNam není dovoleno měnit složení vyrobené vody. Pokud výrobce čistí vodu pomocí zařízení, zpřísňují se požadavky na složení, nikoli na zdroj. Kvalitu vody lze každopádně posoudit pouze pomocí chemického a mikrobiologického rozboru.
Stáčení balené vody se provádí pomocí speciálních strojů. K dispozici jsou jak poloautomatické plnicí stroje, tak kompletní plně automatické plnicí a balicí linky hotových lahvových produktů. V závislosti na požadované produktivitě a míře využití ruční lidské práce se volí nejvhodnější skladba strojů a aparátů stáčecího prostoru. [jeden]