| Vino Nobile di Montepulciano | |
|---|---|
| ital. Vino Nobile di Montepulciano | |
| Rok založení | 14. června 1989 |
| Pevnost | 12,5 obj. % |
| Typ | víno |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Vino Nobile di Montepulciano ( italsky Vino Nobile di Montepulciano ) je italské suché červené víno vyráběné v okolí města Montepulciano v provincii Siena , v oblasti Toskánsko [1] . Vyrábí se z hroznů Sangiovese (nejméně 70 %) s přídavkem hroznů Canaiolo Nero (asi 10-20 %) a dalších místních odrůd. V roce 1980 získala kategorii DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita). Nezaměňujte s další slavnou odrůdou vína z provincie Abruzzo - Montepulciano d'Abruzzo .
Vinařství a vinařství v okolí dnešního Montepulciana je známé již od starověku, kdy v těchto místech žili Etruskové . Vynikající vína z vinic Montepulciano jsou opakovaně zmiňována ve středověkých rukopisech, klášterních listinách, oceňovali je papežští komorníci. Koncem 19. - začátkem 20. století se jako obchodní název vyvinulo Vino rosso scelto di Montepulciano, výběrové červené víno z Montepulciana. Ve 20. a 30. letech 20. století nahradil jeden z místních výrobců Adamo Fanetti jedno slovo v názvu a tento druh vína si oblíbili jak výrobci, tak i konzumenti, od nynějška se mu začalo říkat Vino Nobile - Ušlechtilé víno z Montepulciana. V roce 1966 víno získalo kategorii DOC a v roce 1980 status DOCG .
Dle požadavku musí víno zrát minimálně dva roky, z toho minimálně jeden rok zrání v dřevěném sudu, tradičně se používají dubové sudy o objemu 2 tisíce litrů. Víno třídy Riserva musí zrát minimálně 3 roky. Výsledkem je středně plné víno s výraznými taniny, při delším zrání rubínově červené, granátové. V chuti degustátoři zaznamenávají tóny třešní, třešní, jahod a švestek.
Od 70. a 80. let minulého století začali toskánští vinaři používat část vinného materiálu, který plně nesplňoval požadavky DOCG pro výrobu vína Rosso di Montepulciano , které zase získalo kategorii DOC. Vznik nové uznávané třídy vín dal producentům svobodu manévrovat s měnícími se povětrnostními podmínkami a dalšími faktory.