| Greco di Tufo | |
|---|---|
| ital. Greco di Tufo | |
| Země původu | |
| Pevnost | 11,5–12,0 % |
| Typ | bílé víno |
Greco di Tufo ( italsky Greco di Tufo ) je italské suché bílé víno vyrobené v provincii Avellino v regionu Kampánie . Vyrobeno ze stejnojmenné odrůdy hroznů (ne méně než 85 %), povoleno - s přídavkem hroznů odrůdy Coda di Volpe (ne více než 15 %). Víno získalo v roce 1970 kategorii DOC (Denominazione di Origine Controllata) a v roce 2003 nejvyšší kategorii italských vín DOCG .
Zóna DOCG Greco di Tufo zahrnuje pozemky na svazích Vesuvu kolem 8 obcí - vlastní Tufo , stejně jako Altavilla Irpina , Prata di Principato Ultra , Santa Paolina , Montefusco , Torrioni , Chianche a Petruro Irpino . Pozemky pod vinicemi se nacházejí v nadmořské výšce 300 až 700 metrů nad mořem. Významnou součástí půdy je minerální tuf - zbytky sopečného popela, který dal jméno městu Tufo a celé vinařské oblasti. Síra se dříve těžila v mnoha oblastech, dlouhou dobu byla základem ekonomiky oblasti. Pozemek pod vinicemi stále obsahuje charakteristické žluté úlomky tohoto minerálu. Podle místních vinařů to byla síra, která zachránila zdejší vinice před epidemií fyloxéry a dalších patogenů. Vinařství a vinařství v této oblasti sahá až do starověku, podle mnoha historiků a vinařů přivezli první vinnou révu řečtí kolonisté v prvním století před naším letopočtem. Na freskách v Pompejích je zmínka o „řeckém víně“ ze svahů Vesuvu. Kromě sopečné půdy a bohatých sirných inkluzí, které zachránily místní vinice před révokazem, měla velký význam pro rozvoj révokazu stavba železnice v Irpinii, která dala mocný impuls výrobě a vývozu vína v regionu. obliba bílého „řeckého vína z Tufo“.
Grape Greco je vinaři ceněn pro vysoký obsah katechinů , čímž se přibližuje k červeným odrůdám révy vinné. Víno má hustou zlatavě sytou barvu, podléhá zrání, při kterém získává jantarové odstíny. Vína třídy Riserva musí zrát minimálně 12 měsíců, proces zrání probíhá v nerezových kádích. Kromě suchého bílého vína existuje i sekt - Greco di Tufo Spumante a Greco di Tufo Spumante Riserva.