Hilton Quota je podíl na exportu drahého kvalitního vykostěného hovězího masa , který Evropská unie každoročně přiděluje zemím produkujícím maso a exportujícím zemím.
V praxi je kvóta naplňována na úkor masa býků ve věku 22-24 měsíců, kteří již mají dva stálé řezáky , živící se výhradně pastvou, jejichž živá hmotnost v době porážky nepřesahuje 460 kilogramů. Maso ve formě odrůdových řízků pod značkou "SC" (Special Cuts) je dodáváno v kartonových krabicích s označením "Special Boxes Beef". Kvóta zahrnuje sedm druhů hovězího masa: hřbetní, zadní, svíčková , bokový, zadní, vnější plochý řez a stehenní oko.
Původ Hilton kvóty vychází z obchodní dohody uzavřené jako výsledek mnohostranných obchodních jednání v rámci GATT během Tokijského kola v roce 1979 . Smlouva byla podepsána v hotelu Hilton , odtud název kvóty . Během tohoto kola Evropská unie souhlasila s tím, aby země produkující maso zásobovaly její trhy vysoce kvalitním hovězím masem podle stanovené kvóty.
Podle údajů z roku 2009 je Argentina zemí, která obdržela největší kvótu z Evropy - 28 tisíc tun ročního vývozu hovězího masa , což je polovina celé kvóty. Mezi EU a USA však byla uzavřena předběžná dohoda o postupném zvýšení jejich podílu během příštích tří let z 11 000 na 45 000 tun ve čtvrtém roce. Brazílie již zvýšila svou kvótu z 5 000 na 10 000 tun ročně. Uruguay má kvótu 6,3 tisíce tun ročně. [jeden]