Clapshot

Clapshot
tleskání

Clapshot a ovesné vločky
Zařazeno do národních kuchyní
Skotská kuchyně
Země původu Skotsko
Komponenty
Hlavní brambory , rutabagas nebo tuřín , zelená cibule , máslo

Clapshot je tradiční  skotské jídlo , které vzniklo na Orknejích [1] [ 2] [3] . Lze podávat s haggis , ovesnými vločkami [2] , mletým masem , klobásou nebo uzeninami [3] . Připravuje se jako pyré z rutabagas (tuřín) nebo tuřínu [4] [5] a brambor ("Neeps and Tatties") s přídavkem zelené cibule , oleje, soli a pepře; některé verze obsahují luk [1] [2] [3] .

Jméno je původu Orcadian [6] [7] .

Poznámky

  1. ↑ 1 2 McNeill, F. Marian (1929). Skotská kuchyně . Brožovaná: 259 stran, Edinburgh: Mercat Press; Nové vydání (25. října 2004) ISBN 1-84183-070-4 , s. 148
  2. ↑ 1 2 3 Maw Broon (2007). Kuchařka Mawa Broona . Waverley Books; (18. října 2007) ISBN 1-902407-45-8 , s. 82
  3. ↑ 1 2 3 S.WRI (1977). Jubilejní kuchařka SWRI . Edinburgh: Scottish Women's Rural Institutes; Dotisk 8. vydání (1968), str. 133
  4. ↑ Baraghamyan Anahit. Britská kuchyně . — Direct Media pro nakladatelství Komsomolskaja Pravda, 2011. Archivováno 30. listopadu 2021 na Wayback Machine
  5. ↑ Elspeth Marr. Jak uvařit králíka, zachránit duši a najít milence . Archivováno 30. listopadu 2021 na Wayback Machine
  6. ↑ Wright, Fraser Historie Clapshotu, včetně receptu na výrobu vlastního . Skotské jídlo a pití . foodanddrink.scosman.com. Získáno 19. ledna 2021. Archivováno z originálu dne 30. listopadu 2021.
  7. ↑ Slovníky skotského jazyka:: SND :: tleskání . Získáno 30. listopadu 2021. Archivováno z originálu dne 30. listopadu 2021.