| Kottab | |
|---|---|
| Země původu | |
| Komponenty | |
| Hlavní | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Kottab ( persky قطاب , qottâb ) jsou smažené pečivo íránské kuchyně plněné mandlemi [1] , vyrobené z mouky , mandlí , moučkového cukru , rostlinného oleje a kardamomu . Město Yazd je dobře známé pro svůj kottab .
Kottab je nejnovější variací na starodávné perské jídlo sanbosag, které se na indickém subkontinentu i mimo něj stalo známým jako sambusa . Doma, v Íránu, je však kottab cukrářským výrobkem, s výjimkou oblasti Laristan a pobřeží Perského zálivu, kde se sanbosag vyrábí v původní podobě pokrmu. Tradice vaření v dnešní podobě sahá až do 16. století.