| pašmak | |
|---|---|
| Peršan. | |
| pašmak | |
| Země původu | Írán |
| Komponenty | |
| Hlavní | cukr , sezam |
Pašmak ( persky پشمک ) je druh íránské cukrové vaty nebo pishmaniye , vyrobené z cukru. Pašmak se podává samotný nebo jako příloha k ovoci, dortům, zmrzlině, pudinkům a dezertům. Je běžně známá jako perská cukrová vata [1] . Někdy se zdobí mletými pistáciemi. Zatímco textura je podobná cukrové vatě , metoda a ingredience se liší.
Poprvé se o něm zmínil básník Abu Ishaq, přezdívaný Bushak, v 15. století. Slovo „pashmak“ pochází ze slova „pashm“, což znamená vlna (viz pašmína ).
Pašmak pochází z íránského města Yazd , známého svými různými tradičními perskými sladkostmi, jako je baklava , kottab a gyaz během Safavidské říše .
Turecká sladkost zvaná pishmaniye je trochu podobná pašmaku.