| Alkohol | |
| Cointreau / Cointreau | |
|---|---|
| Země původu | Francie , Angers |
| Zakladatel | Edward Cointreau |
| Rok založení | 1849 |
| Pevnost | 40 % obj. (Cointreau) |
| Obsah cukru | 250 g/litr (Cointreau) [1] |
| Známky |
Cointreau, Cointreau Noir, Cointreau Blood Orange |
| Typ | Alkohol |
| Výrobce | Remy Cointreau |
| webová stránka | cointreau.com |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Cointreau ( fr. Cointreau ) je francouzský silný průhledný likér s vůní slupek [2] sladkých a hořkých pomerančů [3] a pomerančů [4] . Pevnost originál Cointreau 40% obj. , obsah cukru 25 g/100 ml. Výrobce Rémy Cointreau .
V roce 1849 bratři Adolf a Edouard-Jean Cointreauovi otevřeli palírnu v Angers . Začínali s výrobou likéru z divokých třešní (guignolet), ale postupně řadu rozšířili na 50 odrůd. V roce 1875 vytvořil syn Edouard-Jean (také Edouard) recept na křišťálově čistý pomerančový likér, který kombinuje hořké a sladké citrusové odrůdy. O deset let později si nechal patentovat název a tvar lahve, podle kterého je likér dnes snadno rozpoznatelný.
Likér se původně jmenoval Triple Sec (pro svůj nižší obsah cukru a vyšší obsah silic než likéry curacao ), ale na přelomu století byl přejmenován na Cointreau kvůli velkému počtu napodobitelů a nemožnosti patentovat si tento název. Během své více než 170leté historie získal Cointreau více než 300 ocenění, včetně v letech 1889 a 1900 na světové výstavě v Paříži .
Do roku 1981 se po celém světě prodalo 30 milionů lahví Cointreau ročně.
Značková reklamaV roce 1898 byla natočena první reklama na světě pro Cointreau, kde se objevil obraz Pierrota (používaný do roku 1954 ), vytvořený italským umělcem Nicolasem Tomanem. V roce 2001 Cointreau vyhlásilo nový slogan „Be Cointreauversial“, který se používá pouze mimo Francii. Od roku 2007 se tváří společnosti stala Dita von Teese , kterou v roce 2015 vystřídala Laetitia Casta .
Módní návrhářka Catherine Malandrino spolupracuje s francouzskou agenturou Betc Design na návrhu láhve pro Cointreau speciálně pro americký trh . Byl vybrán obrázek Sochy svobody (symbol daru Francie Americe), v návrhu byly použity kovové spirály a krystaly Swarovski . [3]
Továrna v Angers dostává sušenou kůru pomerančů: hořkou – z Antil , sladkou – z Brazílie, Španělska a jižní Francie. Kůra se trvá jednu noc na neutrálním alkoholu získaném destilací obilných a řepných produktů . Výsledný nálev se dvakrát destiluje ve starých měděných destilačních přístrojích typu Charente. Poté je síla a chuť destilátu pomocí pramenité vody a cukrového sirupu přivedena na standardy Cointreau.
Cointreau kombinuje chuť hořkých a sladkých pomerančů. Hořké pomeranče se sklízí ještě nezralé, kdy má jejich slupka nejvyšší obsah silic. Slupka se odstraňuje ručně, odděluje se bílá vnitřní část a suší se na slunci (některé sladké odrůdy pomerančů získané ze Španělska a Brazílie se používají čerstvé). Během procesu macerace je směs alkoholu a vody napuštěna pomerančovou kůrou, aby se získalo maximální množství esenciálních olejů potřebných k vytvoření vůně a chuti Cointreau).
Extrakt se destiluje na krustách a „srdce“ výsledné kapaliny se odebere pro výrobu likéru a „hlava“ a „ocas“ jsou odeslány k opětovné destilaci). V procesu přidávání alkoholu, cukru a vody - pro fixaci nápoje - kontrolují hustotu likéru, obsah alkoholu, průhlednost likéru a jeho schopnost získat opálový odstín při kontaktu s ledem nebo vodou.
Cointreau se konzumuje čisté, s ledem, smíchané s nealkoholickými nápoji , stejně jako v mnoha oblíbených koktejlech :
|
Po přidání ledu nebo vody se Cointreau mírně zakalí díky obsaženým esenciálním olejům [2] .