| Nasi-lemak | |
|---|---|
| Náš lemak | |
| Zařazeno do národních kuchyní | |
| Malajská kuchyně , indonéská kuchyně | |
| Země původu | Malajsie , Indonésie |
| Komponenty | |
| Hlavní | rýže , kokosové mléko , listy pandanu , omáčka sambal |
| Možný | pražené arašídy , pečené ančovičky , zelenina, okurka, vařené vejce, mořské plody |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Nasi lemak ( Malay. Nasi lemak , „tučná rýže“) je tradiční malajské a indonéské jídlo . Zpočátku to bylo tradiční jídlo Malajců , ale postupem času se stalo populárním mezi všemi etnickými skupinami země. Je to rýže vařená v kokosovém mléce a listech pandanu , podávaná s pikantní omáčkou sambal (omáčka na bázi červené papriky, běžná v několika zemích jihovýchodní Asie). Velmi často se do ní přidávají smažené arašídy , smažené ančovičky , zelenina, okurka, vařené vejce (často poloviční) a smažené kuře. Méně obvyklé jsou možnosti, kdy se místo smaženého kuřete podává jiné maso nebo mořské plody , místo vařených vajec smažené.
Pokrm je také běžný v sousedních zemích: Singapur, Brunej, jižní Thajsko, Indonésie - v některých oblastech ostrova Sumatra .
Považováno za jedno z nejznámějších snídaňových jídel v malajském stylu. Vzhledem k jeho popularitě ho však restaurace podávají jako oběd nebo večeři, což umožňuje jeho konzumaci po celý den. Pokrm se tradičně prodává k odnesení v banánových listech, také na novinách nebo balicím papíru; podávané na talíři v restauracích.
Dne 31. ledna 2019 vydala společnost Google sváteční logo Google oslavující Den Nasi Lemak [1] .
V březnu 2016 byl Nasi Lemak časopisem TIME jmenován jedním z 10 nejzdravějších mezinárodních snídaňových jídel [2] . Tento názor však může být zavádějící, protože autor mohl mít na mysli „zdravější“ a menší verzi pokrmu a přirovnávat ji k velké americké snídani (smažená slanina, vejce, lívance/lívanečky). Jedna plnohodnotná porce nasi lemaku se smaženým kuřetem, masem nebo rybou může mít 800 až 1 000 kalorií. Rýže s kokosovým mlékem také obsahuje nasycené tuky, složku spojovanou se zdravotními problémy včetně cukrovky [3] .