Polysorbát 80

Polysorbát 80
Všeobecné
Chem. vzorec	C32H60010 _ _ _ _ _
Klasifikace
Reg. Číslo CAS	9005-65-6
PubChem	5281955
Reg. číslo EINECS	500-019-9
Codex Alimentarius	E433
RTECS	WG2932500
CHEBI	53426
ChemSpider	4447515
Bezpečnost
NFPA 704	jeden jeden 0
Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak.

Polysorbate 80 je neionogenní syntetická povrchově aktivní látka . Často se používá v kosmetice a potravinářských výrobcích (jako emulgátor). Jedná se o potravinářskou přísadu E433.

Obchodní názvy: Alkest TW 80, Scattics, Canarcel, Montanox 80, Poegasorb 80, Tween 80.

Popis

Polysorbát 80, chemický název polyoxyethylen(20)-sorbitan monooleát, je derivát polyethoxylovaného sorbitanu kyseliny olejové . Hydrofilní této sloučeniny jsou polyethery, také známé jako polyoxyethylenové skupiny (polymery ethylenoxidu ).

V nomenklatuře polysorbátů se číselné označení vztahuje k lipofilní skupině, v polysobatu 80 je to kyselina olejová.

Fyzikální vlastnosti

Polysorbát 80 je žlutá viskózní kapalina. Je vysoce rozpustný ve vodě (mísitelný s vodou).

Polysorbát 80 rozpouští rostlinné a éterické oleje ve vodném prostředí bez přídavku alkoholu, díky čemuž se používá v kosmetice [1] .

Kritická koncentrace micel v čisté vodě pro Polysorbate 80 je 0,012 mM.

Aplikace

V potravinářském průmyslu se polysorbát 80 používá jako emulgátor a stabilizátor, lze jej použít i pro stabilizaci pěny (pěnidlem i odpěňovačem) a dispergačním činidlem [1] .
To využívá vlastností polysorbátu 80 k zadržení vody v produktu, k udržení konzistence a viskozity hotových produktů [1] .

V kosmetice se polysorbát 80 používá jako povrchově aktivní látka a také jako solubilizátor .

V lékařství ( farmakologie ) se polysorbát 80 používá jako stabilizátor vodných roztoků léčiv. V některých lékových formách se také používá jako emulgátor . Polysorbát 80 se nachází v mnoha vakcínách .

V laboratorní praxi se polysorbát 80 používá jako test ke stanovení fenotypu kmene mykobakterií .

Viz také

Polyethylenglykol

Poznámky