Spotykach (nápoj)

Spotykach  je východoslovanský likér vyrobený z bobulí a (nebo) ovoce . Někteří autoři ji spojují s ukrajinskou kuchyní [1] [2] . Nápoj se od podobných likérů a likérů liší tepelnou úpravou surovin při přípravě. Pevnost spotykacha - 16-22% objemu, cukernatost - 18-25% [3] .

Název likéru s největší pravděpodobností pochází z účinku, ke kterému dochází po vypití klopýtnutí: člověk údajně ztrácí koordinaci pohybů a klopýtá. Med , stářím posílený , „aby se z něj hned vzaly nohy“, se nazýval med-spotykach [4] .

Spotykach se vyráběl v Ruské říši [5] (zejména v podnicích Šustovů [6] ). Zmíněno v příbězích Sashy Cherny : " Armádní klopot ", " Roláda s hráškem ", " Sýrové Velikonoce ". V SSSR jej vyrábělo několik továren a dokonce se vyváželo [7] .

Spotykach je přítomen v sortimentu moderních výrobců alkoholu. K výrobě likéru potřebujete:

Existuje také verze receptu spotykach výhradně s kořením: muškátový oříšek, skořice, hřebíček, šafrán, vanilka. Nejprve se na ně naléhá silný alkohol a poté se k němu přidá cukr nebo sirup a poté se zahřeje [8] .

Poznámky

  1. ↑ Slavná ukrajinská jídla – Isai Feldman, Michail Peresichny, A. Mazaraki – Google Books
  2. ↑ Kulinářská cesta přes SSSR - Oleg Mironenko, Taťána Ivaškovová - Google Books
  3. ↑ Spotykach doma . Získáno 27. září 2019. Archivováno z originálu dne 27. září 2019.
  4. ↑ Stumble  // Vysvětlující slovník živého velkého ruského jazyka  : ve 4 svazcích  / ed. V. I. Dal . - 2. vyd. - Petrohrad.  : Tiskárna M. O. Wolfa , 1880-1882.
  5. ↑ Boris Rodionov. Historie ruské vodky od Polugaru až po současnost . - EKSMO, 2011. - 336 s. — ISBN 545741051X , 9785457410510.
  6. ↑ " Sýrové Velikonoce (Emigrantova pohádka) "
  7. ↑ Domácí spotykach je tradiční ukrajinský bobulový likér . Staženo 2. října 2019. Archivováno z originálu 1. ledna 2020.
  8. ↑ Spotykach . Získáno 27. září 2019. Archivováno z originálu 7. října 2013.

Odkazy