Štrasburský koláč - pochoutka z foie gras s přídavkem lanýžů , lískových tetřevů a mletého vepřového masa . Pečeme v těstě , aby drželo tvar. Vynalezl ho normanský šéfkuchař Jean-Joseph Clouse v roce 1782. V XVIII-XIX století kuchaři vařili pouze mleté maso a pečené bylo připisováno pekaři [1] . V moderním Štrasburku se paštika stále často prodává v cukrárnách.
V románu Evžen Oněgin Alexandra Sergejeviče Puškina je na stole jeho hrdiny přítomen štrasburský koláč:
"Vstoupil jsem: a korek ve stropě,
Chyba komety vyrazil proud;
Před ním je krvavá hovězí pečeně
,
a lanýže , luxus mládí,
nejlepší barva francouzské kuchyně,
a nezničitelný koláč ze Štrasburku
Mezi živým sýrem Limburg
A zlatý ananas.
Za Puškinových časů se štrasburský koláč dodával do Ruska z Francie v krabicích s ledem, přičemž mezi paštiku a těsto položili vrstvu sádla nebo husího sádla.
Fjodor Michajlovič Dostojevskij zmiňuje pokrm, když popisuje nekontrolovatelné chování Dmitrije Karamazova v románu „ Bratři Karamazovi “:
... v Mokrém dával šampaňským mužům, vesnickým dívkám a ženám šampaňské a krmil je sladkostmi a štrasburskými koláči.