Rajčatová polévka je zeleninová polévka z rajčat . Často se používá jako přísada do složitějších jídel a na rozdíl od mnoha jiných kořeněných polévek se dá podávat teplá i studená. Obvykle se vyrábí z plátků rajčat nebo rajčatového protlaku nebo obojího. Konzervovaná verze polévky je velmi populární ve Spojených státech a je běžně spojována s Campbell Soup . Ve Velké Británii je rajčatová polévka Heinz jednou z nejoblíbenějších polévek.
Rajčatová polévka může být ochucena různými bylinkami , podávaná se zakysanou smetanou , sušenkami , sýrem . Dá se koupit i ve formě prášku.
Americký skladatel Robert Ashley napsal Empire, část své opery Atalanta, inspirovanou rajčatovou polévkou.
Rajčatová polévka je často spárována s grilovaným sýrovým sendvičem, toastem, strouhankou nebo anglickým muffinem [1] [2] .
Komerčně připravená rajčatová polévka je dostupná v různých formách, včetně konzerv, kondenzovaných a práškových. "Tomato" je jednou ze tří nejlepších polévkových příchutí produkovaných Campbell Soup Company [3] .