„No, buchty! Bereš peníze, ale lituješ skořice! Dávej si pozor!
A. Lindgrenová . Kid a Carlson [1]Šnek se skořicí ( skořicová buchta , skořicová buchta , dánsky kanelsnegl , německy Zimtschnecke - „ skořicový šnek “, švédsky kanelbulle - „skořicová roláda“) je druh sladkého pečiva z kynutého těsta , který se ve Skandinávii tradičně podává ke kávě. Rakousku a Německu byl také distribuován v Severní Americe pod názvem „cinnamon roll“. Jeden z nejoblíbenějších exportů skandinávské kuchyně [2] .
Na přípravu skořicových šneků se vyválené kynuté těsto potře náplní z másla s cukrem, solí a skořicí a stočí do válečku, který pak nakrájíme na šneky. Před pečením se potřou vajíčkem a posypou cukrem a kardamomem [3] [4] .
Měkké a voňavé kroucené skořicové bochánky pokryté lepkavým moučkovým cukrem jsou považovány za jeden ze stereotypních symbolů pohodlného života ve skandinávských zemích [5] a skandinávské kuchyni spolu s dánskými sendviči smørrebrød a nakládanými sleděmi [6] . Skořicoví šneci jsou ve Švédsku nepostradatelní [7] , jsou jedním z nejoblíbenějších druhů fikabred [ 8] . Od roku 1999, z iniciativy Swedish Home Baking Council, slaví Švédsko každý rok 4. října Den skořicového šneka „kannebullar“. Skořicové pečivo nesmí chybět v nabídce žádné švédské kavárny [9] . Průměrný Švéd sní 316 skořicových buchet ročně a vůni čerstvě upečených cannebular považuje za nejlepší na světě. Recept na skořicové šneky se podle Švédské turistické centrály objevil po první světové válce , ale produkty potřebné k jejich pečení zůstávaly dlouho příliš drahé nebo vzácné, a tak se housky proslavily až v 50. letech [10] .