Fudi (z angličtiny Food , z angličtiny - "jídlo") - osoba, která má zvláštní zájem o jídlo a nápoje , považuje je za důležitější věci než pouhé uspokojování fyzických potřeb . Jídlo je celé hnutí , které si aktivně získává svou oblibu, jakási subkultura , která spojuje lidi, kteří se od ostatních liší svým postojem k jídlu. Foodies neustále hledají nové chuťové vjemy, jídlo je pro ně koníčkem . Foodies nejen milují jíst lahodné jídlo, vařit vše sami a experimentovat s chutěmi, ale také pečlivě a někdy hrát si vybrat potřebné produkty a přísady a vybrat si jídlo. Foodies také velmi rádi jedí venku.
Foodies jsou často přirovnávány ke gurmánům nebo lahůdkám, ale toto je mylné srovnání. Gurmán je znalec gurmánských pokrmů a znalec nápojů. Lahůdka je expertem na složitosti gurmánského jídla. Nejdůležitější rozdíl mezi jídlem je v tom, že v haute cuisine nejde v cyklech , ale umí si vychutnat ty nejjednodušší věci, levná jídla. Pro něj jsou hlavní chuťové experimenty a nové vjemy, požitek z jídla z duchovního hlediska, pro jídlo je jídlo umění .
Termín „foodie“ byl poprvé zmíněn v roce 1980 Gaelem Greenem , kritikem a , v New York Magazine . Krátce poté se termín několikrát objevil v britském tisku , dokud jej v roce 1984 široce přijali autoři kuchařek Paul Levy a Ann Barr [1] . Termín se začal používat hlavně v USA a Velké Británii .
V roce 2012 britský deník The Guardian psal o jídle, porovnával jídlo s novou zkušeností v sexu , užívání drog , náboženství a vaření označil za vysoké umění [2] .
V Rusku potravinové hnutí nabírá na obrátkách až nyní, ale již v roce 2011 napsal klub magazínu Intelros článek o jídle [3] a v roce 2014 se o jídle zmínilo ve svém článku i veřejnoprávní médium Colta.ru [4] .
Foodies si svou oblibu získávají díky kulinářským časopisům jako Gourmet , Cook's Illustrated , Gastronom , KhlebSol . V Rusku se také objevil první internetový kulinářský časopis pro skutečné gurmány - russianfoodie.ru - "Russian Foodie" .
Stejně vlivné jsou četné kuchařské programy a pořady jako „ en:Top Chef “, „[:en:Iron Chef]“, „Master Chef“, „ Hell's Kitchen “ a „Food I Love You“ . Na televizním kanálu Dozhd vznikl autorský kulinářský průvodce gastronomickými metropolemi světa s názvem „Foodie“. [5]
Velkou oblibu tomuto hnutí přinášejí také blogeři a fotografové , kteří se specializují výhradně na jídlo a filozofii jídla . Krásná fotografie jídla se již stala druhem umění. Speciálně pro tyto fotografy jídla vytvořily iTunes [6] a Google Play [7] aplikaci „foodie“ se speciálními filtry na jídlo.
Steve Albini , americký hudebník, kritizoval foody ve svém rozhovoru pro food magazín Bon Appétit: „Nesnáším (to slovo) foody, protože je roztomilé, jako všechny zdrobněliny... Jím a vařím jídlo. Abych to snědl, nejlépe v kruhu přátel a nedělám z toho fet . [osm]
Článek Washington Post z roku 2016 s názvem „Přestaňte si říkat ‚Foodie‘“ je celý o kritice výrazu i samotného hnutí, s citáty od restauratérů, novinářů, gurmánů a kuchařů, kteří se kdy vyjádřili na toto téma: Slovo „foodie“ “ není nic jiného než moderní neformální náhražka slova „gurmán“ a označuje všechny, kteří milují jídlo a/nebo jedí hodně. Ale kdo by nemiloval jídlo? Kdo moc nejí? ... Slovo jídlo se stalo marketingovou zbraní .“ [9]
Přední kanadská psycholožka Dr. Valerie Taylorová v rozhovoru s americkým internetovým deníkem The Huffington Post kritizuje posedlost jídlem obecně a věří, že systematické fotografování jídla, stejně jako „food stagramming “ mohou naznačovat přítomnost jakýchkoli psychologických poruch . Z jejího pohledu se jídlo stává pro mnohé velkým problémem. [deset]