K záznamu textů v hurrianském jazyce se na přelomu třetího a druhého tisíciletí před naším letopočtem začalo používat klínové písmo . E. Poslední známé texty pocházejí z posledních století druhého tisíciletí.
Kvůli většímu územnímu rozptylu (z hlavního města Chetitů Hattusa do jižní Mezopotámie ), v různých časech a na různých místech, byly hurrianské texty psány v různých pravopisných systémech: staroakkadský, babylonský, hurriansko-hetitský, mitanenský.
Babylonský pravopis byl použit pro texty z Mari , sumersko-hurrijské dvojjazyčné, vlastní jména z Babylonie a Asýrie . Znaky pro neslyšící a znělé,zděděné z akkadštiny , byly postupně používány k reprezentaci neznělého a neznělého v hurrianském jazyce. Napětí nebylo konkrétně vyjádřeno.
Hurriánsko- chetitský pravopis je charakteristický pro dvojjazyčné huriánsko-chetitské texty a možná i texty z Hattusy. Hluchota-hlas se nepřenášela, ale napjaté fonémy se přenášely zdvojením souhlásek.
Nejoriginálnější a nejdůslednější byl tkz. Mitannianský pravopis, odrážející se především v „mitanenském dopise“, jakož i v dalších dokumentech mitanské kanceláře.
Tabulka ukazuje shodu sylabogramů mitanského pravopisu s hurrianskými fonémy.
| _A | _E | _i | _Ó | _u | A_ | E_ | i_ | Ó_ | u_ | ||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| p~b | pa | pe | pí (BI) | pu | ap | e/ip | nahoru | ||||
| t~d | ta | te | ti | tu | v | e/it | ut | ||||
| k~g | ka | ke (GI) | ki | ku (GU) | ku 8 | ak | e/ik | Spojené království | |||
| f~v | wa/e/i/u (PI) | au (AB) | e/iw (IB) | uw (UB) | |||||||
| c~ʒ | sa | si/e | su | ||||||||
| s~z | sa (ZA) | se/si (ZI) | su (ZU) | tak jako | e/is | nás | |||||
| š/θ~ž/ð | sa | se | si | Ne | tak jako | es | je | nás | |||
| x~ğ | ḫa | on | Ahoj | ḫu | a/e/i/uḫ | ||||||
| w | u-a | u-e | u-i | U u | u-u ? | a-u | e-u | i-u | U u | u-u ? | |
| m | ma | mě | mi | mu | dopoledne | e/im | ehm | ||||
| n | na | ne/i | nu | an | en | v | un | ||||
| l | Los Angeles | le/i | lu | al | el | il | ul | ||||
| r | ra | re/i | en | ar | e/ir | ur | |||||
| Ó | A | E | i | u | u | ||||||
Jak je vidět z tabulky, mitanánský pravopis používal 43 znaků pro sekvence (C)V, 34 znaků pro VC, pouze několik znaků CVC a velmi omezený počet nejběžnějších determinantů a logogramů .
Logický závěr v mitannském pravopisu přijaly tendence přítomné v jiných pravopisech, v přenášení fonačních opozic. Protože opozice časových a nečasových souhlásek má v Hurrianu fonologický význam, přičemž první je vždy neznělý a druhý zněl mezi samohláskami, v raných textech mohly být neznělé a znělé řady použity ve stejných pozicích nebo v závislosti na poloze v slovo. V mitanenském pravopisu, jehož organizace se snažila co nejvíce eliminovat polyfonii a homofonii , se pro každý typ slabiky používala pouze jedna slabikářská značka, a to buď z neznělé nebo znělé řady, obvykle nejčastější. Napjaté souhlásky jsou důsledně označeny dvojitým pravopisem jako VC 1 -C 1 V.
Ve vokalismu , Mitannian pravopis důsledně rozlišuje mezi U a Ú, který zřejmě označovat samohlásky /o/ a /u/ (jak Ú je také užitý na polosamohlásku /w/). Ve velární řadě se pro slabiky ki/gi a ku/gu používají znaky KI a KU, pro slabiky ke/ge a ko/go se téměř bez výjimky používají znaky GI a GU. K takovému přerozdělení znělých a neznělých řad však došlo pouze u velárů, u zubních a labiálních se po jednom znaku používá pro slabiky s -u a slabiky s -o.
Pro některé huriánské fonémy nebyly v původním klínovém písmu hotové znaky, a proto jejich přenos v mitanenském pravopisu není vždy zcela jasný. Takže pro labiální spirant nebo sonantu , která v sumerštině chyběla , byl znak PI upraven v akkadštině, která se používala bez ohledu na kvalitu samohlásky (která se podobala konsonantickému principu psaní). S podobným účelem bylo použito i znaku Ú, což vzhledem k obecné tendenci mitanského pravopisu vyhýbat se polyfonii může indikovat přítomnost alespoň dvou fonémů v hurriánštině: f/v (znak PI) a w (znak Ú). Jedním z nevyřešených problémů tohoto pravopisného systému je zvuk znaků řady v Š-, které při psaní v ugaritské souhláskové abecedě odpovídají mezizubnímu ṯ/ḏ. Různí výzkumníci proto naznačují, že znaky této řady přenášely syčící sykavky (š/ž), pískající sykavky (s/z) nebo mezizubní spiranty (θ/ð).
V transliteraci jsou stejná čtení různých znaků tradičně označena znaky akutního , vážného a dolního indexu: U, Ú (nebo U2), Ù (nebo U3), U4 atd. (výběr indexu je určen četností použití určitého znaku v daném významu v textech novoasyrské éry).