| Kyselina elaidová | |
|---|---|
| | |
| Všeobecné | |
| Chem. vzorec | C18H34O2 _ _ _ _ _ |
| Fyzikální vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 282,46 g/ mol |
| Hustota | 0,873 g/cm³ |
| Tepelné vlastnosti | |
| Teplota | |
| • tání | 44 °C |
| • varu | 234 (při 15 Torr) °C |
| Klasifikace | |
| Reg. Číslo CAS | 112-79-8 |
| PubChem | 637517 |
| Reg. číslo EINECS | 204-006-6 |
| ÚSMĚVY | CCCCCCCCC=CCCCCCCCCC(=O)O |
| InChI | InChI=1S/C18H34O2/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-18(19)20/h9-10H, 2-8,11-17H2,1H3,(H,19,20)/b10-9+ZQPPMHVWECSIRJ-MDZDMXLPSA-N |
| CHEBI | 27997 |
| ChemSpider | 553123 |
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Kyselina elaidová ( kyselina trans -9-oktadecenová) CH 3 (CH 2 ) 7 CH \u003d CH (CH 2 ) 7 COOH je mononenasycená mastná kyselina . Je to trans-izomer zbytku široce rozšířeného v přírodě [1] - kyselina olejová . Kyselina elaidová je v přírodě vzácná, ale je jednou z hlavních mastných kyselin v loji , který se získává hydrogenací. Týká se nenasycených mastných kyselin Omega-9 . Na rozdíl od omega-3 a omega-6 mastných kyselin nejsou omega-9 mastné kyseliny esenciálními mastnými kyselinami, protože je lidské tělo dokáže syntetizovat z nenasycených tuků .
Kyselina elaidová krystalizuje ve formě bílých plátů, má teplotu tání 44 °C, destiluje bez rozkladu při 234 °C při tlaku 15 Torr (2 kPa, 0,02 atm). Rozpustný v alkoholu, méně v etheru, nerozpustný ve vodě. Ve fyzikálních vlastnostech je kyselina elaidová více podobná nasyceným mastným kyselinám ( kyselina stearová ) než jejím izomerům. To je způsobeno prostorovou strukturou dlouhého uhlovodíkového řetězce, podobného normální uhlíkové kostře.