Saladinův box je zařízení používané pro sladování ječmene pro kontrolu klíčení obilovin.
Jeden z prvních příkladů zařízení, které umožňuje pneumatické sladování obilovin. Klasický design krabice se skládá z velkého obdélníkového kontejneru, který může být dlouhý přes 50 metrů, a sady vertikálních šroubů připevněných k příčce. Příčník se pohybuje vodorovně po délce nádoby, zatímco rotační pohyb šneků zvedá ječmen zdola nahoru. V kombinaci s prouděním vzduchu cirkulujícím přes ječmen k jeho ochlazení to umožňuje pracovat s vrstvami ječmene o hloubce 60 až 80 cm, šneky procházejí podélně boxem dvakrát až třikrát denně [1] , aby se dosáhlo homogenizace (teplota a vlhkost) zrna a vyhněte se propletení jeho kořenů během klíčení. Šrouby se pohybují a otáčí systémemřemenice a řemeny.
Saladin box byl vynalezen francouzským inženýrem Charlesem Saladinem (1878–1942) [2] na konci 19. století, aby vyřešil problém křížového zakořenění, které produkovalo masu zkroucených obilných zrn, která byla obtížně mísitelná, což znemožňovalo použít obilí. V minulosti se promíchávání zrna při klíčení provádělo ručně, a to jak v tradičních technikách mletého sladu (s mělčími vrstvami zrna), tak i v primitivních pneumatických sladovnických systémech, které již využívaly umělé proudění vzduchu k chlazení ječmene a hlubších nádrží, např. jako ten, který navrhl Galland [1] .
První americký pivovar, který používal Saladinovy přepravky, byl John A. Huck Brewery v Chicagu, Illinois. [3]
Moderní sladovnické stroje používají šnekové systémy podobné těm, které vynalezl Saladin, ale ne se šnekovými šnekovými dopravníky, ale s uzavřenými šneky, jejichž dno je perforované pro provzdušňování a chlazení vrstvy sladu. Vzduch cirkulující zrnem může mít různé koncentrace vlhkosti nebo kyslíku v závislosti na době klíčení, aby zrno zůstalo vlhké a „dýchalo“. Místo obdélníkových krabic lze použít i kulaté nádrže [4] .
Ve Skotsku je pouze jedna palírna whisky , která stále používá pouzdra na Saladin: Tamdhu . [5] Tato rostlina používá dvě krabice pro klíčení a plnění toustovače a také dvě nádrže na namáčení obilí. Byla to také jedna z prvních skotských palíren, která instalovala Saladin box [6] .