Tamdhu

Palírna Tamdhu je jednosladová palírna whisky v regionu Speyside , která se nachází ve vesnici Nokando v Banffshire ve Skotsku . [1] Jméno „Tamdhu“ pochází z gaelštiny pro „malý temný kopec“.

Palírna byla založena v roce 1896 skupinou instalátorů, kteří se rozhodli zorganizovat vlastní výrobu whisky. První sladová whisky byla destilována a stáčena do sudů v roce 1897. Výroba rychle přešla do rukou Highland Distillers . Historie lihovaru byla vcelku jednotvárná, beze změny vlastníka, ale přesto se vyznačovala dlouhou pauzou mezi lety 1927 a 1947.

V letech 1972 až 1975 se výrobní kapacita lihovaru ztrojnásobila. V současné době má závod 3 fermentační tanky a 3 destilační kotle . Roční produkce čistého alkoholu je 4 miliony galonů.

Na rozdíl od svých sousedů nemá palírna Tamdhu pagodovou střechu nad sladovnami. Je to jedna z posledních lihovarů, která vyrábí slad ze svého ječmene přímo na místě pomocí mechanického sladu.

Od dubna 2010 bylo oficiálně oznámeno, že palírna Tamdhu, vlastněná dceřinou společností Highland Distillers skupiny Edrington , přeruší provoz. Palírna byla poté v červnu 2011 prodána společnosti Ian MacLeod Distillers, která v květnu 2013 obnovila výrobu single malt. [2]

Whisky Tamdhu se téměř výhradně používá k výrobě míchaných whisky, jako jsou The Famous Grouse , J&B a Cutty Sark. Pod současným vlastníkem, Ianem Macleodem, palírna Tamdhu stáčí 10letou základní směs, 100% sherry sudovou verzi a nevyzrálou sudovou verzi. Od roku 2017 byla aktualizována zpráva o síle hlavně bez stárnutí. Ian MacLeod také vydal 1000 lahví „Limited Edition“ na oslavu znovuzrození palírny, zrající v sudech po sherry při prvním plnění. [3] Produktová řada předchozích majitelů, Highland Distillers, zahrnovala whisky Tamdhu 10, 18 a nezralé whisky. Zbývající lahve jsou prodávány nezávislými dodavateli.

V roce 2017 vydal Ian MacLeod whisky s názvem Tamdhu 50. Jedná se o 50 let starý nápoj zrající v prvních lahvových evropských sudech a sudech po sherry (sud 4678). Byl destilován 2. listopadu 1963 a lahvován v březnu 2017. Celkem bylo vyrobeno 100 lahví. [čtyři]

Aktuální sestava

• Tamdhu 12 let 43 %: Ian MacLeod [5]
• Síla šarže Tamdhu č. 001 58,8 %: Ian MacLeod
• Síla šarže Tamdhu č. 002 58,5 %: Ian MacLeod
• Limitovaná edice Tamdhu 10 let 46 %: Ian MacLeod
• Limitovaná edice Tamdhu 50 let 55,6 %: Ian MacLeod
• Nezávislá vydání od Douglas Laing, Gordon & MacPhail, Duncan Taylor, Hunter Laing, Mackillop's Choice a další.

Dříve vyráběné whisky

• Tamdhu 10 let 40 %: Ian MacLeod [5]
• Tamdhu 18 let 43 %: Highland Distillers
• Tamdhu 10 let 40 %: Highland Distillers
• Tamdhu No Age Statement 40%: Highland Distillers
• Gordon & MacPhail: Tamdhu 8 let Macphail's Collection 40 %
• Dewarova krysa: Tamdhu 1990 pevnost sudu 62,9 %
• Signatory Vintage Collection: Kolekce Tamdhu 1994 Cask Strength 61%.

Poznámky

1. ↑ Velká hanba , protože šéfové zavírají palírnu po 112  letech . www.scotsman.com . Staženo: 11. prosince 2020.
2. ↑ Whisky společnost Ian Macleod distillers kupuje nový závod , BBC News  (29. června 2011). Archivováno z originálu 21. prosince 2017. Staženo 11. prosince 2020.
3. ↑ Jednosladová skotská whisky Tamdhu - Speyside . Tamdhu . Staženo 11. prosince 2020. Archivováno z originálu dne 16. prosince 2020. (neurčitý)
4. ↑ Tamdhu 50 Year Old - Tamdhu Collection Online Shop . Tamdhu . Staženo 11. prosince 2020. Archivováno z originálu dne 2. prosince 2020. (neurčitý)
5. ↑ 1 2 Skotský Tamdhu přidává do své základní řady 12letou skotskou   whisky ? . The Whisky Wash (29. října 2018). Staženo 11. prosince 2020. Archivováno z originálu dne 29. listopadu 2020.  (neurčitý)