Dalmore

Dalmore
Oblast: Vysočina
Výslovnost Dalmo
Umístění Alness, Vysočina
Majitel Whyte & Mackay
Datum založení 1839
Postavení Aktivně
Typ(y) bubnů Bourbon, Sherry (Gonzalez Biass)
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Dalmore ( rusky Dalmo ) je značka single malt skotské whisky vyráběná ve stejnojmenné palírně, která se nachází ve městě Alness, 32 km severně od Inverness ve Skotsku.

Palírna je ve vlastnictví Whyte & Mackay , kterou zase vlastní Philippine Emperador Inc.

Historie

Legenda říká, že dědictví Dalmore sahá až do roku 1263. Právě v tomto roce Colin z Kintailu, hlava klanu Mackenzie , zachránil krále Alexandra III. před zuřivostí útočícího jelena. Jako uznání za tento ušlechtilý čin udělil král klanu Mackenzie právo používat znak královského jelena s 12 mocnými větvemi na jejich erbu. [jeden]

Samotný lihovar založil v roce 1839 podnikatel Alexander Matheson. Po 28 letech ji předal dědicům klanu Andrewovi a Charliemu Mackenzieovým, kteří s sebou přinesli rodinný erb klanu, který se stal ozdobou lihovarnických produktů a je použit na každé láhvi. Do roku 1917 lihovar úspěšně fungoval, ale poté vedle něj britská armáda zřídila výrobu hlubinných dolů. V roce 1920 byla palírna zničena výbuchem a následným požárem po havárii důlního skladu. Následná právní bitva mezi Andrewem Mackenziem a Royal Navy trvala přes půl století a dosáhla i Sněmovny lordů . Lihovar zůstal v rodinném vlastnictví až do roku 1960, kdy vedení přešlo na jednoho z hlavních zákazníků společnosti Dalmore, Whyte & Mackay, kde je dodnes. [2]

Výroba

Voda používaná při výrobě whisky se odebírá z řeky Alness, která protéká stejnojmenným městem Alness, kde se palírna nachází. Povodí řeky pochází z nedalekého jezera Loch Maury, které se nachází hluboko v srdci severní vysočiny ve Skotsku.

Destilační přístroje v Dalmore se liší od ostatních značek a dodávají se ve dvou velikostech. Tři - s kapacitou 13 000 litrů, čtyři další - dvakrát tolik. Některé destilační přístroje instalované v závodě pocházejí z roku 1874. Neobvyklý design kostek. Čtyři z nich mají ploché vršky, spíše než obvyklý "labutí krk", což umožňuje lihovinám být těžší a charakterističtější (což odkazuje na staré tradice lihovarů). Zbývající čtyři kostky mají kolem „krku“ unikátní vodní vnější válce, které zajišťují neustálé chlazení mědi a důkladnější čištění lihovin. Expozice se vyrábí v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu a také po sherry. [3]

Produkty

Aktuální produktová řada [4]

Prvních 9 let zraje v sudech po bourbonu. Pak jedna polovina zůstává v sudech po bourbonu a druhá polovina končí v sudech po sherry.

Prvních 12 let zraje v sudech po bourbonu. Dokončeno ve třech různých sudech po sherry - Amoroso, Apostoles a Matusalem Oloroso.

Hlavní zrání probíhá v sudech po bourbonu a sherry. Dokončete v sudech na víno Cabernet Sauvignon.

Hlavní zrání probíhá v sudech po bourbonu. Dokončete v sudech pod starým portským vínem.

Prvních 14 let zraje v sudech po bourbonu. Dokončeno ve speciálně vybraných sudech po sherry matusalem oloroso.

Expozice se vyrábí v různých sudech: Bourbon, Oloroso Sherry, Madeira, Marsala, Port a Cabernet Sauvignon.

Počáteční expozice probíhá v sudech po bourbonu, poté ve speciálně vybraných sudech po grappě. Dokončuje se ve starých portských sudech.

Hlavní zrání probíhá v sudech po bourbonu. Dokončete v sudech pod starým portským vínem.

Mix historických vydání od roku 1964 do roku 1992.

Odkazy

Poznámky

  1. Dalmore. Dalmoreův příběh . www.thedalmore.com . Datum přístupu: 7. dubna 2021.
  2. Profil palírny Dalmore - Scotch malt whisky . www.malt-whisky-madness.com . Datum přístupu: 7. dubna 2021.
  3. Whisky Dalmore (  ruština)  ? . Získáno 7. dubna 2021. Archivováno z originálu dne 14. dubna 2021.
  4. Dalmore. Naše sbírky . www.thedalmore.com . Datum přístupu: 7. dubna 2021.