Dalmore | |
---|---|
Oblast: Vysočina | |
Výslovnost | Dalmo |
Umístění | Alness, Vysočina |
Majitel | Whyte & Mackay |
Datum založení | 1839 |
Postavení | Aktivně |
Typ(y) bubnů | Bourbon, Sherry (Gonzalez Biass) |
Mediální soubory na Wikimedia Commons |
Dalmore ( rusky Dalmo ) je značka single malt skotské whisky vyráběná ve stejnojmenné palírně, která se nachází ve městě Alness, 32 km severně od Inverness ve Skotsku.
Palírna je ve vlastnictví Whyte & Mackay , kterou zase vlastní Philippine Emperador Inc.
Legenda říká, že dědictví Dalmore sahá až do roku 1263. Právě v tomto roce Colin z Kintailu, hlava klanu Mackenzie , zachránil krále Alexandra III. před zuřivostí útočícího jelena. Jako uznání za tento ušlechtilý čin udělil král klanu Mackenzie právo používat znak královského jelena s 12 mocnými větvemi na jejich erbu. [jeden]
Samotný lihovar založil v roce 1839 podnikatel Alexander Matheson. Po 28 letech ji předal dědicům klanu Andrewovi a Charliemu Mackenzieovým, kteří s sebou přinesli rodinný erb klanu, který se stal ozdobou lihovarnických produktů a je použit na každé láhvi. Do roku 1917 lihovar úspěšně fungoval, ale poté vedle něj britská armáda zřídila výrobu hlubinných dolů. V roce 1920 byla palírna zničena výbuchem a následným požárem po havárii důlního skladu. Následná právní bitva mezi Andrewem Mackenziem a Royal Navy trvala přes půl století a dosáhla i Sněmovny lordů . Lihovar zůstal v rodinném vlastnictví až do roku 1960, kdy vedení přešlo na jednoho z hlavních zákazníků společnosti Dalmore, Whyte & Mackay, kde je dodnes. [2]
Voda používaná při výrobě whisky se odebírá z řeky Alness, která protéká stejnojmenným městem Alness, kde se palírna nachází. Povodí řeky pochází z nedalekého jezera Loch Maury, které se nachází hluboko v srdci severní vysočiny ve Skotsku.
Destilační přístroje v Dalmore se liší od ostatních značek a dodávají se ve dvou velikostech. Tři - s kapacitou 13 000 litrů, čtyři další - dvakrát tolik. Některé destilační přístroje instalované v závodě pocházejí z roku 1874. Neobvyklý design kostek. Čtyři z nich mají ploché vršky, spíše než obvyklý "labutí krk", což umožňuje lihovinám být těžší a charakterističtější (což odkazuje na staré tradice lihovarů). Zbývající čtyři kostky mají kolem „krku“ unikátní vodní vnější válce, které zajišťují neustálé chlazení mědi a důkladnější čištění lihovin. Expozice se vyrábí v sudech z amerického bílého dubu po bourbonu a také po sherry. [3]
Prvních 9 let zraje v sudech po bourbonu. Pak jedna polovina zůstává v sudech po bourbonu a druhá polovina končí v sudech po sherry.
Prvních 12 let zraje v sudech po bourbonu. Dokončeno ve třech různých sudech po sherry - Amoroso, Apostoles a Matusalem Oloroso.
Hlavní zrání probíhá v sudech po bourbonu a sherry. Dokončete v sudech na víno Cabernet Sauvignon.
Hlavní zrání probíhá v sudech po bourbonu. Dokončete v sudech pod starým portským vínem.
Prvních 14 let zraje v sudech po bourbonu. Dokončeno ve speciálně vybraných sudech po sherry matusalem oloroso.
Expozice se vyrábí v různých sudech: Bourbon, Oloroso Sherry, Madeira, Marsala, Port a Cabernet Sauvignon.
Počáteční expozice probíhá v sudech po bourbonu, poté ve speciálně vybraných sudech po grappě. Dokončuje se ve starých portských sudech.
Hlavní zrání probíhá v sudech po bourbonu. Dokončete v sudech pod starým portským vínem.
Mix historických vydání od roku 1964 do roku 1992.
![]() |
---|
whisky ve Skotsku | Výrobci|
---|---|
Islay ( Islay ) | |
Vysočina ( Highland ) |
|
Speyside ( Speyside ) |
|
ostrovy _ _ _ |
|
rovina ( nížina ) |
|
Campbeltown ( Campbeltown ) |
|
ZAVŘENO |
|