Kilchoman

Kilchoman je palírna na  Isle of Islay na západě Skotska , která vyrábí stejnojmennou single malt whisky .

Palírna Kilhoman byla otevřena v roce 2005 a byla nejmladší palírnou na ostrově, byla otevřena poprvé po 124 letech, až do roku 2019, kdy byla na ostrově otevřena palírna Ardnaho.

Zakladatelem palírny je Anthony Wills.

Produkce se nachází na západní straně ostrova, nedaleko městečka Kilhoman a je nejzápadnějším lihovarem ve Skotsku.

První sud byl naplněn 14. prosince 2005.

K výrobě whisky byl použit slad z místní farmy Rockside.

Kilhoman je jednou z pouhých šesti palíren ve Skotsku, které používají tradiční „podlahovou“ metodu sladování ječmene .

Historie

Lihovar v současné době produkuje tyto pravidelné verze :

• Loch Gorm (46 % ABV) - pravidelné stáčení se zráním v sudech po sherry ;
• Machir Bay (46 % ABV) – pravidelné plnění do lahví zráním v sudech po bourbonu ;
• Sanaig (46% ABV) - pravidelné stáčení a zrání v sudech po sherry.

Další vydání:

• 100% Islay (50% ABV) - Vydává se pravidelně. Všechny přísady whisky jsou převzaty z ostrova;
• Madeira Cask Matured (50 % ABV) – vydání 2015 . Zraje v sudech z Madeiry ;
• Port Cask (55 % ABV) – vydání z roku 2014 . Zrání v sudech s portským vínem ;
• Kilchoman Club 2014 (58,4 % ABV) 4 roky starý;
• Kilchoman Coull Point (46 % ABV) 4 roky;
• Kilchoman Inaugural 2009 (46 % ABV) 3 roky;
• Kilchoman podzim 2009 (46 % ABV) 3 roky starý;
• Kilchoman zima 2010 (46 % ABV) 3 roky starý;
• Kilchoman léto 2010 (46 % ABV) 3 roky starý;
• Kilchoman Feis Ile 2013 (46 % ABV) 5 let. Ročník 2008 .
• Kilchoman Sherry Cask (46 % ABV) 5 let;
• Kilchoman Vintage 2006, 2007, 2008

Whisky Kilhoman je vždy stáčena v přírodní barvě a bez studené filtrace .

Odkazy

• Oficiální webové stránky  Kilchoman
• Stránka lihovaru na portálu Islay.ru  (ruština)