| Alkanin | |
|---|---|
| | |
| Všeobecné | |
| Chem. vzorec | C16H16O5 _ _ _ _ _ |
| Fyzikální vlastnosti | |
| Molární hmotnost | 288,29 g/ mol |
| Klasifikace | |
| Reg. Číslo CAS | 517-88-4 |
| PubChem | 72521 |
| Reg. číslo EINECS | 208-245-7 |
| ÚSMĚVY | CC(=CCC(C1=CC(=O)C2=C(C=CC(=C2C1=O)O)O)O)C |
| InChI | InChI=1S/C16H16O5/cl-8(2)3-4-10(17)9-7-13(20)14-11(18)5-6-12(19)15(14)16(9) 21/h3,5-7,10,17-19H,4H2,1-2H3/t10-/m0/s1NEZONWMXZKDMKF-JTQLQIEISA-N |
| Codex Alimentarius | E103 |
| CHEBI | 2578 |
| ChemSpider | 65430 |
| Údaje jsou založeny na standardních podmínkách (25 °C, 100 kPa), pokud není uvedeno jinak. | |
| Mediální soubory na Wikimedia Commons | |
Alkanin , alkanet - organická sloučenina , přírodní barvivo rozpustné v tucích s chemickým vzorcem C 16 H 16 O 5 , vypadá jako červený prášek. Získává se z kořenů rostliny " barvivo alkan ". Používalo se jako potravinářské barvivo , je zahrnuto v Codex Alimentarius pod kódem E103 , ale v řadě zemí včetně Ruska je od roku 2008 zakázáno.
Synonyma: ankhuzin (z lat. anchusa tinctoria ) [1] .
Prášek, který má barvu od zlaté po tmavě červenou, chuť mírně kyselou. Nerozpustný ve vodě. Rozpouští se v alkoholu , éteru , mastných olejích, naftě a tvoří červené roztoky. Rozpouští se v alkáliích, ale roztok má modrou barvu. Při okyselení alkalických roztoků se vysráží ve formě červeně zbarvené sraženiny. Rozpouští se také v koncentrované kyselině sírové, čímž získává modrou barvu. Stabilní za normálních podmínek [2] [3] .
Alkanin je strukturně identický a opticky enantiomorfní se shikoninem (tokijská fialová), barvivem rostliny Lithospermum erythrorhizon rodu Sparrow , rostoucí v Japonsku [1] .
Se síranem barnatým tvoří nerozpustný lak . Reaguje s acetanhydridem a octanem sodným za vzniku diacetylderivátu. Působením kyseliny dusičné se rozkládá na kyselinu šťavelovou a jantarovou . Cyklizován na metylanthracen destilací se zinkovým prachem [3] .
Alkanna tinctoria se izoluje z kořenů rostliny ( latinsky alkanna tinctoria ) extrakcí. Extrahovaná látka není vhodná k dalšímu čištění [2] [1] .
Historicky se používalo pouze pro barvení výrobků obsahujících tuk : oleje, rtěnky, některé tinktury a podobně [3] .
Způsobuje silné podráždění v případě kontaktu s očima, kůží nebo sliznicemi. Není zařazena na seznam přípustných potravinářských přídatných látek v Evropské unii a na Ukrajině, v Ruské federaci byla v roce 2008 rovněž vyřazena ze seznamu přípustných potravinářských přídatných látek [2] [4] [5] [6] .