Apfelküchle ( německy Apfelküchle – doslova „jablečný koláč“) je tradiční německý pokrm původem z jihu Bádenska-Württemberska , který se rozšířil po celé Evropě a USA . Různé beignety . Vydatné smažené jablečné kroužky v hustém těstíčku jsou tradičně hlavním jídlem tučných čtvrtků a večeří Fastnacht , ale podávají se také jako dezert s Grand Marnier nebo rumem , kompotem , vanilkovou omáčkou [1] nebo kopečkem vanilkové zmrzliny [ 2] .
V klasickém receptu se kynuté těsto apfelkühle hněte s mlékem a pivem. Jablka nakrájená na kroužky se nejprve obalí v mouce, poté se máčí v těstě a smaží na rozpuštěném másle do zlatova. Olej z hotového apfelkühle necháme okapat na papírové utěrce , posypeme skořicovým cukrem a ihned podáváme [3] [4] . Od konce 18. století se apfelkühle v Badenu podává s dnes již téměř zapomenutou omáčkou shodo [2] .