Arzak, Juan-Marie

Juan-Marie Arzak
Juan Mari Arzak
Jméno při narození baskický. Juan Maria Arzak Arratibel
Datum narození 31. července 1942 (ve věku 80 let)( 1942-07-31 )
Místo narození San Sebastian , Baskicko , Španělsko
Státní občanství  Španělsko
obsazení Šéfkuchař , restauratér , propagátor haute cuisine, sociální aktivista
Děti Elena Arzaková
Ocenění a ceny Univerzální baskická cena [d] ( 2008 ) Cena vlády Baskicka "Lan Onari" [d] ( 2002 )
webová stránka Oficiální stránka
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Juan-Marie Arzak ( 31. července 1942 San Sebastian , Baskicko , Španělsko ) je španělský šéfkuchař , kulinářský experimentátor, jeden ze zakladatelů gastronomického trendu molekulární kuchyně a nové baskické kuchyně . Majitel a zakladatel legendární restaurace "Arzak" v San Sebastianu oceněné třemi hvězdičkami - nejvyšším hodnocením nejuznávanějšího světového průvodce po restauracích "Michelin" . Šéfkuchař ve třetí generaci. Kulinářský směr vytvořený Arzakem se nazývá samostatný termín - "techno-emocionální kuchyně".

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  Tematické stránky
Slovníky a encyklopedie