Gagnier, Pierre
Aktuální verze stránky ještě nebyla zkontrolována zkušenými přispěvateli a může se výrazně lišit od verze recenzované 25. června 2021; ověření vyžaduje 1 úpravu .| Pierre Gagnier | |
|---|---|
| fr. Pierre Gagnaire | |
| Jméno při narození | fr. Pierre Galmier Gignaire |
| Datum narození | 9. dubna 1950 [1] (ve věku 72 let) |
| Místo narození |
|
| Země | |
| obsazení | Šéfkuchař |
| Manžel | Sylvie Le Bihan [d] |
| Ocenění a ceny |
|
| webová stránka | pierregagnaire.com |
Pierre Gagnaire ( fr. Pierre Gagnaire ; narozen 9. dubna 1950 , Apinac , departement Loire , Francie ) je slavný francouzský kuchař a majitel stejnojmenné restaurace v Paříži . Gagniere je jedním z tvůrců „nové kuchyně“ ( fr. nouvelle cuisine ), kulinářského směru „fusion“ a molekulární kuchyně [2] .
Životopis
Svou kariéru začal v Saint-Étienne , kde získal 3 hvězdičky Michelin , a Gagnère prolomil formu klasické francouzské kuchyně složitým mísením chutí, barev, textur a přísad do svých výtvorů.
Restaurace Gagniere se specializují na „moderní francouzskou kuchyni“.
Restaurace Pierre Gagnère v Paříži se tři roky po sobě (2006-2008) umístila na 3. místě v žebříčku nejlepších restaurací světa podle časopisu The Worlds 50 best restautants časopisu Restaurant [3] .
Na svých oficiálních stránkách Gagniere uvádí, že jeho restaurace je „směrem k budoucnosti, ale respektuje minulost“ („tourné vers demain mais soucieux d'hier“) [4] .
V prosinci 2009 bude Gagnier debutovat v USA se svou restaurací Twist v Las Vegas v hotelu Mandarin Oriental.
Nová restaurace Les Menus byla otevřena v září 2010 v Moskvě v hotelu Lotte .
Restaurace
- Paříž , "Pierre Gagnaire", 1996
- Paříž , "Gaya rive gauche", 2005
- Londýn , "Sketch", 2002
- Tokio , "Pierre Gagnaire à Tokyo", 2005-2010
- Courchevel , "Pierre Gagnaire pour Les Airelles ", 2007
- Hong Kong , "Pierre a Hong Kong", 2006
- Dubaj , Reflets od Pierra Gagnaira, 2008
- Soul , "Pierre Gagnaire à Soul", 2008
- Las Vegas , "Twist od Pierra Gagnaira", 2009
- Tokio , "Pierre Gagnaire Tokyo", 2010
- Moskva , "Les Menus par Pierre Gagnaire", 2010
- Berlín , "Les Solistes par Pierre Gagnaire", 2013
- Gord , "Pèir I Pierre Gagnaire TT", 2015
- Bordeaux , "La Grande Maison de Bernard Magrez", 2016
- Šanghaj , "Le Comptoir de Pierre Gagnaire", 2017
Viz také
Odkazy
Poznámky
- ↑ Pierre Gagnaire // GeneaStar
- ↑ "The Gagnier Dictatorship" , časopis Forbes Style, jaro 2011
- ↑ 50 nejlepších světových restaurací archivováno 27. října 2012 na Wayback Machine
- ↑ Pierre Gagnaire, le restaurant Archivováno 13. března 2010 na Wayback Machine
