Dodo Pizza

Dodo Pizza
Typ Soukromá společnost
Základna 2011
Zakladatelé Fedor Ovčinnikov
Umístění Rusko , Syktyvkar
Klíčové postavy Fedor Ovčinnikov (CEO)
Průmysl stravování
produkty Fast Food
webová stránka dodopizza.ru
 Mediální soubory na Wikimedia Commons

Dodo Pizza  je ruský řetězec restaurací rychlého občerstvení specializující se na pizzu . Od září 2022 síť zahrnuje 833 provozoven v 16 zemích - v Rusku, Bělorusku , Velké Británii , Vietnamu , Německu , Kazachstánu , Číně , Kyrgyzstánu , Litvě , Nigérii , Polsku , Rumunsku , Slovinsku , Tádžikistánu , Uzbekistánu , Estonsku [1] [2] .

Historie

Dodo Pizza byla založena Fjodorem Ovčinnikovem, podnikatelem ze Syktyvkaru , který se proslavil historií vzniku sítě knihkupectví Book by Book, která tvořila základ knihy Maxima Kotina I botanici podnikají. Ovchinnikov vysvětlil, že na cateringovém trhu neexistují žádné velké národní řetězce, formát dodávky nevyžadoval velké počáteční investice a pizza byla celosvětově srozumitelný produkt, se kterým by podnikatel potenciálně mohl vybudovat mezinárodní společnost [3]. . Před otevřením první pizzerie pracoval Ovčinnikov pod maskou bývalého učitele dějepisu z provincií měsíc a půl na různých pozicích v McDonald's , Papa John's , Sbarro a Teremka v Petrohradě , kde studoval práci kuchyně, hala a management v praxi [ 4] . Na jaře roku 2011 si Ovčinnikov pronajal malý pokoj v centru Syktyvkaru, otevřel pizzerii, která fungovala pouze na rozvoz, a do konce roku podnik s počáteční investicí 1,3 milionu rublů dosáhl 1 milionu měsíčního obratu [ 3] [5] .

Do jara 2012 byly ve firmě opraveny všechny pracovní procesy a objevili se první franšízanti [5] . Základem franšízy Dodo Pizza byl cloudový ERP systém Dodo IS, který koordinuje veškeré procesy v pizzerii: objednávky, práce v kuchyni, rozvoz, reklamu a obecné řízení [6] [7] . Ovchinnikov získal prostředky na vývoj Dodo Pizza od předplatitelů svého blogu Power of the Mind, ve kterém po mnoho let mluvil o chybách a úspěších v podnikání. Někteří z nich se následně sami stali franšízanty řetězce. Ke konci roku 2012 měla Dodo Pizza 8 provozoven, v roce 2014 - 25, začátkem roku 2015 - 50. V roce 2018 bylo otevřeno cca 100 provozoven a na začátku roku 2019 bylo v síti 442 pizzerií ​​v Rusku a další země - Bělorusko , Velká Británie , Kazachstán , Kyrgyzstán , Čína , Litva , USA , Uzbekistán a Estonsko . [8] [9] K září 2022 síť zahrnuje 833 provozoven v 16 zemích (většina provozoven je ve vlastnictví franšízantů) [1] [2] .

V říjnu 2021 vydal zakladatel řetězce Fedor Ovčinnikov prohlášení s varováním, že některé franšízové ​​provozovny Dodo Pizza mohou být uzavřeny z důvodu „nedodržování standardů kvality“ a celá síť může být uzavřena v jednom z ruských měst. . [2]

Německo

V Německu plánoval Dodo Pizza začít spolupracovat s místním řetězcem Uno Pizza [10] . V březnu 2018 podepsali předběžnou dohodu. V průběhu roku 2019 bylo plánováno převedení 14 provozoven v Sasku a Sasku-Anhaltsku pod značku Dodo Pizza a následně otevření až 50 nových pizzerií ​​[9] [11] . Obchod se neuskutečnil a v létě 2019 vyšlo najevo, že společnost Uno Pizza získala Papa John's structure [12] [13] . 5. listopadu 2020 byla otevřena první pizzerie Dodo Pizza ve městě Mnichov [14] .

Spojené státy americké

Nabídka otevřít pizzerii ve Spojených státech přišla Ovčinnikovovi od Steva Greena, vydavatele oborového časopisu PMQ Pizza Magazine, kde byl ruský podnikatel popsán jako „možná Steve Jobs z pizzy“. První umístění se otevřelo v Oxfordu, Mississippi , malé město, které také ubytovalo kanceláře PMQ Magazine [15] [16] . Druhá pizzerie byla otevřena v Southavenu, poté Dodo Pizza plánovala otevřít místa v Memphisu a Germantownu. Plány společnosti zahrnovaly rozvoj sítě ve Spojených státech bez účasti franšízantů až do roku 2020 [17] [18] .

Čína

V Číně byla Dodo Pizza uvedena na trh v roce 2016 s nabídkou založenou na místních surovinách pod značkou Weimeida Pizza ( čínsky 味美达披萨, lit. „úžasná chuť“) [19] . První pizzerie se otevřela ve studentské čtvrti Yantai , druhá v Hangzhou . Na čínském trhu se obvyklý model rozvozové pizzy Dodo Pizza ukázal jako neúčinný, a tak bylo v roce 2019 rozhodnuto znovu spustit provozovnu Hangzhou v prestižní oblasti s atypickým designem, novým menu a možností objednávat přes WeChat [20] [8] .

V dubnu 2021 Fedor Ovchinnikov oznámil, že Dodo Pizza přestane pracovat v Číně kvůli opuštění globálního obchodního modelu společnosti a také kvůli potížím, které se objevily na čínském trhu: vysoká konkurence, složitá spotřebitelská mentalita, špatné výběr obchodních modelů. Celkově činily investice do čínské expanze více než 2,5 milionu USD [21] .

Dodo IS

Základem franšízy Dodo Pizza je cloudový systém Dodo IS ERP , který organizuje pracovní procesy pizzerie včetně zpracování objednávek, práce v kuchyni, rozvozu, řízení personálu a marketingu [22] . Ovchinnikov považuje „hlubokou digitalizaci“ a otevřenost procesů za koncept „Dodo Pizza“. Od roku 2012 jsou v pizzeriích instalovány kamery, které zákazníkům umožňují pozorovat proces výroby pizzy [11] [9] [23] . Společnost používá systémy založené na neuronových sítích k určení nálady návštěvníků [24] , sledování rozložení hostů v čase a dokonce ke kontrole kvality pizzy pomocí jemných prvků testu [25] .

Struktura

Hlavní sídlo společnosti Dodo Pizza se nachází v Syktyvkaru . Od roku 2015 sídlí v budově bývalé sovětské parní kotelny. Na 800 m² je práce pro 130 lidí včetně více než 70 programátorů a školící pizzerie, kde se školí budoucí franšízanti a jejich zaměstnanci [9] [26] .

Vlastní síť pizzerií ​​"Dodo Pizza" je řízena společností "Pizza Venture", která je z 90,3% vlastněna Ovchinnikovem. Práce s franšízantem je organizována prostřednictvím společnosti Dodo Franchising, kterou 100% vlastní DIPI GLOBAL GROUP LIMITED, registrovaná na Britských Panenských ostrovech a 69% vlastní Ovchinnikov [15] .

Franšízanti podepisují obchodní koncesní smlouvu s Pizza Venture , platí jednorázový poplatek , licenční poplatky (3,5 % v prvním roce, 5 % od druhého roku) a provizi za objednávky uskutečněné přes jediné call centrum Dodo Pizza. Noví franšízanti absolvují povinné 22denní školení v centrále v Syktyvkaru a povolení k otevření pizzerie ve vybrané lokalitě dostanou až poté, co si vyzkouší práci v malém městě. Společnost vyvíjí projekty interiérového designu pro franšízy, reguluje nákup produktů a pomáhá při školení zaměstnanců. Práce franšízanta je řízena samostatnou strukturou „Dodo Controlling“ [6] .

Incidenty

Drogový incident

V roce 2018 se dozvědělo o zahájení trestního řízení ve věci prodeje drog poté, co zaměstnanec našel záložku omamných látek v moskevské provozovně Dodo Pizza. Zakladatel sítě trvá na tom, že jde o incident v partnerské restauraci v Južném Medvedkově, jejímž jediným vlastníkem je Stanislav Semionov, který informaci potvrdil. Přesto se Fedor Ovčinnikov začal případu účastnit jako svědek a byl předvolán k výslechu. [27] Během výslechu vyšlo najevo, že v případu došlo k prohlášení pro FSB (spoluvlastník jednoho z franšízantů Dodo Pizza v Lyubertsy [28] ) jistým Proninem, že údajně byly dodány drogy z Latinské Ameriky, za kterou majitel cestuje do zahraničí, a body působící v zahraničí fungují jako zástěrka a podle Ovčinnikova se Proninův podpis na přihlášce ukázal jako falešný. [27] Následně byla trestní věc na žádost státního zastupitelství znovu otevřena. [29] Případ nakonec nepoškodil společnost, která dále fungovala, a Ovčinnikova případ nepoškodil. [třicet]

Únos Vladimira Goretského

Podle zakladatele řetězce Dodo Pizza Fjodora Ovčinnikova byl v roce 2019 jeho obchodní partner Vladimir Goretsky vylákán pod záminkou setkání s investorem a poté unesen a držen jako rukojmí v Lotyšsku, přičemž požadoval velké množství peněz. Když se zloději dozvěděli hesla z jeho účtů, ukradli 3,6 milionu rublů a přinutili ho převést dalších 0,9 milionu rublů. a odnesl jeho vybavení. Poté byl donucen podepsat prázdné listy papíru a donucen udělat otisky prstů na zbrani, přičemž vyhrožoval, že při kontaktu s policií „zbraň vyskočí tam, kde bude potřeba“. Podepsal také dluhové závazky ve výši 32 milionů rublů. [31]

Poznámky

  1. ↑ 1 2 Dodo Pizza plánuje během několika let otevřít až 500 pizzerií . TASS (22. září 2022). Staženo: 26. září 2022.
  2. ↑ 1 2 3 "Dodo Pizza" čeká na masivní uzavření franšízových prodejen . Retail.ru (25. října 2021). Získáno 18. února 2022. Archivováno z originálu dne 3. prosince 2021.
  3. ↑ 1 2 Maxim Kotin. Padat dolů, vstát. Fedor Ovchinnikov jako podnikatel začínal znovu . Slon (23. srpna 2012). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 13. srpna 2020.
  4. ↑ Oksana Gončarová. Co stojí za to rozvíjet malé podnikání v ruském regionu . Vědomosti (13. května 2011). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu dne 29. září 2020.
  5. ↑ 1 2 Andrey Lapshin. Stabilní trojka . Kommersant (4. prosince 2014). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 12. května 2021.
  6. ↑ 1 2 Valeria Žitková. Milion pod sýrem: kolik přináší franšíza Dodo Pizza . RBC (2. prosince 2015). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 3. září 2019.
  7. ↑ Objednal jsem si pizzu - jaké technologie za tím stojí? . iGuides. Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 1. ledna 2022.
  8. ↑ 1 2 Olga Blínová. S chlebem a solí . Společnost (13. února 2017). Staženo 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 6. prosince 2019.
  9. ↑ 1 2 3 4 Benjamin Bidder. Diese Russen wollen Deutschland erobern - mit Pizza . Spiegel (28. ledna 2019). Staženo 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 4. března 2019.
  10. ↑ Jekatěrina Vinogradová. Dodo Pizza aus Moskau Russische Pizza-Kette bude von Halle aus Deutschland erobern . Mittedeutsche Zeitung (7. září 2018). Staženo: 1. listopadu 2019.
  11. ↑ 1 2 Dodo Pizza aus Russland: IT-getriebenes Pizza-Franchise-System kommt nach Deutschland . Franchisový portál (30. ledna 2019). Staženo: 1. listopadu 2019.
  12. ↑ Aus Uno-Pizza wird Papa John's: US-Kette drängt nach Leipzig . Leipziger Volkszeitung (29. srpna 2019). Staženo 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 13. prosince 2019.
  13. ↑ Albert Khabibrahimov. Franšízant Papa John's v Rusku získal německou síť Uno Pizza - ta měla předběžné dohody s Dodo Pizza . VC.ru (14. května 2019). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 1. ledna 2022.
  14. ↑ Dodo Pizza se objevila v Německu . Retail.ru (6. listopadu 2020). Získáno 7. listopadu 2020. Archivováno z originálu dne 6. listopadu 2020.
  15. ↑ 1 2 Polina Gritsenko. Pizza řetězec Dodo Pizza vstupuje na americký trh . Vědomosti (23. února 2016). Staženo 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 16. prosince 2019.
  16. ↑ Jak ruský řetězec pizzerií ​​Dodo Pizza dobyl americký trh . Forum Daily (3. února 2018). Staženo 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 1. dubna 2019.
  17. ↑ Susan Ellis. Palivo se dostává do hry o pizzu; Dodo přímo z Ruska. . Memphis Flyer (5. dubna 2018). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu dne 22. dubna 2018.
  18. ↑ Jacob Steimer. Ruský řetězec pizzy na cestě do Southavenu v Memphisu . Memphis Business Journal (27. dubna 2017). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 5. května 2017.
  19. ↑ Vedoucí "Dodo Pizza" v Číně asi dva měsíce provozu první pizzerie v zemi . RMA Business School (25. srpna 2016). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 1. ledna 2022.
  20. ↑ Galina Sacharevič. Vstup na čínský trh: Výzvy, kterým čelí ruské společnosti . VC.ru (26. dubna 2019). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 14. června 2021.
  21. ↑ "Zavíráme": zakladatel "Dodo Pizza" oznámil odchod řetězce z Číny . Forbes.ru _ Získáno 23. dubna 2021. Archivováno z originálu dne 23. dubna 2021.
  22. ↑ Ilja Khrennikov. Ruský král pizzy chce využít cloud k ovládnutí světa . Bloomberg (14. října 2019). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 22. října 2019.
  23. ↑ Bursak Anton. Úhel pohledu: jak ruská videosledovací služba Ivideon dobývá svět . Forbes (18. října 2013). Staženo 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 18. dubna 2019.
  24. ↑ „Chytré“ kamery v supermarketech sledují emoce lidí. Proč je to potřeba? A kde pracuje? . TASS (16. dubna 2019). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu dne 20. dubna 2019.
  25. ↑ Jak Dodo Pizza řeší obchodní problémy pomocí strojového učení . Nano News Net (30. července 2018). Staženo 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 20. listopadu 2019.
  26. ↑ Daria Khokhlova. Sídlo: Kancelář Syktyvkar řetězce Dodo Pizza . VC.ru (8. dubna 2016). Získáno 1. listopadu 2019. Archivováno z originálu 1. ledna 2022.
  27. ↑ 1 2 Co se děje kolem Dodo Pizza . Vědomosti . Získáno 18. února 2022. Archivováno z originálu dne 18. února 2022.
  28. ↑ Drogy převlečené za pizzu. O kriminálním případu promluvil zakladatel Dodo Pizza . Zvonek (8. února 2018). Získáno 18. února 2022. Archivováno z originálu dne 18. února 2022.
  29. ↑ Zakladatel "Dodo Pizza" oznámil obnovení případu s drogami . Meduza . Získáno 18. února 2022. Archivováno z originálu dne 18. února 2022.
  30. ↑ Drogy jsou podsázeny i podnikatelům . Rambler/novinky . Získáno 18. února 2022. Archivováno z originálu dne 18. února 2022.
  31. ↑ Zakladatel Dodo Pizza nahlásil únos partnera v roce 2019 . RBC . Získáno 18. února 2022. Archivováno z originálu dne 18. února 2022.

Odkazy

  Přejděte na položku Wikidata  V sociálních sítích
Foto, video a zvuk
Tematické stránky